作 者 简 介
戴宝柱，毕业于延边医学院，曾任延边医学院革委会委员、团委书记，政协延边州九届、十届常委、十一届委员、兼任延边州政协九届、十届、十一届文教卫体委员会副主任、吉林医学院客座教授、中国健康教育协会会员、中国健康教育研究会会员、吉林省医药科普协会常务理事兼创作组副组长、吉林省卫生新闻记者协会理事、吉林省农村改水协会副会长、延边诗词学会常务理事、延边州卫生局助理调研员、延边州爱卫会办公室主任。
现任延边州老科副会长、健康咨询分会会长、延边州科普工作队卫生健康专家组组长、延边州政协之友联谊会会员、延边州书法家协会会员，延边州法学会会员。
长期从事健康管理，致力于健康教育和健康促进研究，普及健康知识，主编及著有《食药养生宝典》、《中年保健与自我管理》、《健康源于科学生活方式》、《社会卫生管理》、《现代医院护理管理》、《农村卫生事业管理》、《新编卫生保健手册》、《生活方式与癌症防治》、《老年保健》、《健康行为与自我监测》、《男女性保健》、《延年健身秘要》、《长白山食药研究》、《健康新论》、《健康教育发展研究》、《学校健康教育研究》、《健康教育简明教程》、《百草评说》、《人参与健康研究》、《西洋参与健康研究》、《人参熊胆与健康研究》、《人参临床应用》、《红参与健康研究》、《现代病预防研究》、《饮食与健康研究》、《吃出健康》、《控酒限盐饮豆奶健康行动指南》、《延边居民健康状况调查及对策研究》、《延边居民第二次健康状况调查及对策研究》、《延边养生珍品》、《世界林下参之都-和龙》、《汪清保健佳品》、《天林养生保健食药名品》、《灵芝与灵芝孢子粉》、《三道湾养生保健佳品》等医学研究与医学科普书籍40余部1300余万字。还出版了《秋之思索》、《浮生若茶》、《百草集》等3部九十余万字的随笔、散文、诗歌集，《中国当代人才库》名誉主编。编导电视喜剧《盼新郎》及专题片20余部。其传记被收入《延边人物大辞典》、《中华优秀人物大典》、《中国医学科普作家与作品选》及《中国医学专家大辞典》。
曾被评为全国爱国卫生先进工作者、全国农村改水先进工作者、全国健康教育先进工作者、全国优秀医学科普作家、吉林省委授予抗非典优秀共产党员、吉林省优秀医学科普工作者、吉林省爱国卫生先进工作者、吉林省健康教育先进工作者、吉林省创建卫生城市先进工作者、延边州委授予政协先进工作者、延边州人民政府记二等功一次、延边州政协授予宣传先进工作者。
（注明：网络版版权属于知识产品网自版著作，未经作者允许，不得转发其他网络。纸字版目录仅供参考。）
目 录
作者简介……………………………………………………………（1）
人 参…………………………………………………………………（1）
人参花蕾……………………………………………………………（28）
红 参………………………………………………………………（33）
蜂 蜜………………………………………………………………（42）
灵 芝………………………………………………………………（49）
灵芝孢子粉…………………………………………………………（61）
刺五加………………………………………………………………（65）
五味子………………………………………………………………（69）
鹿茸（鹿鞭）………………………………………………………(77）
林蛙油………………………………………………………………（81）
黑木耳………………………………………………………………（87）
松 茸………………………………………………………………（93）
蘑 菇………………………………………………………………（99）
人 参
人参起源于古生代第三纪，距今约六千万年。中国是世界上最早应用人参的国家。由箙参氏的历史推知，中国人参药用史为7000～10000年。
西汉黄门令史游撰《急就篇》是童蒙读本，书中“远志、续断、参、土瓜。”之“参”即“人参”，足以说明人参在汉朝已经普遍为民众所用了。
中国也是最早用文字记载人参的国家。据《甲骨文合集》第六册记载，在3500年前的殷商时代就创造出形象生动的“参”字。
在近代问世的甲骨文代表作《殷墟书契前编》七卷二十五页第四片刻的“参”字，即有地上部分的茎和果，也有地下部分的根。
人参，原名蓡，早在公元前36～前32年的西汉时就已经有了文字记载。其称谓有两种说法：一是人参因其“浸渐长成者，根如人形，有神，故谓之人参”；二是人参是有休眠习性的植物。五加科，多年生草本，有纺锤形或圆柱形的肉质根,长得像人，有头、有手、有足，所以称它为人参。
人参，在我国一直被视为名贵传统食药。原产在我国太行山脉的“上党参”、“紫团参”，由于地处我国中原地带，所以开发较早，频繁的采挖加上森林被砍伐植被和生态遭到破坏，使那里的人参逐渐绝灭。现今，我国吉林省长白山脉就成为中国的人参之乡。
中国长白山人参有“万能圣药”之誉，无论在中国还是在国外，被公认为延年益寿佳品，人参药用始载于我国第一部中药学专著《神农本草经》，列为上品，认为其无毒，具有补益作用，久服可以补虚强身，延年益寿。
三国时华佗弟子吴普的《吴氏本草》（公元208～239年）谓人参别名为“黄参”、“玉精”、“神草”、“久微”等。
魏晋时代的陶弘景《名医别录》载人参别名为“土精”、“血参”、“人衔”。
在《本草经集注》载人参别名为“人衔”、“鬼盖”。
三国时张揖撰《广雅》称人参别名“海腴”、“皱面还丹”。
宋苏颂等撰《图经本草》（公元1061年）载人参别名“百尺杵”。
明李时珍《本草纲目》对人参别名有许多解释，并载有“孩儿参”、“金井玉阁”等。
东北长白山区，人参的俗名叫“棒槌”。
人参，满族语的名字叫“奥尔厚达”，“奥尔厚”是草类的总称，“达”是头人，首领的意思，于是奥尔厚达便是百草之王了。
1753年著名瑞典博物学家林奈对人参进行了分类研究，将人参命名Panax。Panax的希腊语意思是“灵丹妙药”， Panax源于希腊文Pan（综合）之意，aco是“医疗”之意，合起来就是万能药的意思。ginseng则由汉语“人参”音译而来。
1843年，俄国植物学家C·A·Meyer称之为Panax gihseng C·A·Meyer，为世人所公认。
在我国，自李时珍撰写《本草纲目》后认定的參字，才使人参的名字得以统一，一直沿用至今。现在人参的“参”字，为參字的简体。
清代《植物名实图考》记载：人参，以辽东、吉林为贵，是闻名遐迩的“东北三宝”之一。由于人参功能奇妙，被誉为“千草之灵，百药之长”，又有“百草之王”的美称。中国人食用人参历史悠久，人参为人类健康做出了巨大贡献。
人参是地球发展史第三纪古老的孑遗植物，人称植物活化石。人参属于被子植物，即距今2500万年前地球上被子植物中就有了人参了，换言之，人参的自然史是2500万年。所谓孑遗植物，即遗留、余剩的植物。
春秋时期的《范子计然》曰：“人参出上党，状类人者善”。根据《范子计然》推算，中国人参应用史是2500年。
神农氏生活在古代人参主产区，他到处采药，肯定会采到人参的，以神农氏采药推断，中国人参药用史应是4680年。
陶弘景在《本草经集注》中载：“人参生上党山谷及辽东。”唐代以后，东北长白山人参便成为向中原进贡的珍品。唐玄宗天宝七年（公元748年），居住东北松花江流域至黑龙江流域的靺鞨族各部落先后向唐玄宗进献人参。唐时建立渤海国，该国王曾于公元925年～926年两次向唐玄宗进献人参。从此东北辽东人参（即长白山人参）誉满中原。在辽后的《契丹国志》和《大金国志》等史书人参”的记载。明清时期，东北长白山人参发展进入黄金时代，长中，都有“女真地饶，土产人参”或“地绕山林，田宜麻谷，土产白山人参以其质优和丰富的产量取代了历史悠久的上党人参。
一、功 效
人参经过2500万年的严峻考验，坚持地存活至今，足见人参生命力顽强，是名副其实的长寿神草。人类吃了长寿神草，必然延年益寿了。
历代古医籍对人参的功效，首肯为食药作用，其特点为健身防病，延年益寿。现代科学对人参的临床研究和药理试验证实：人参的功用是多方面的，实为中老年人食药品中之佳品。它的作用可概括为：
任何疾病的发生与转归，都与机体自身状况密切相关，特别是对传染病的发生更具特殊意义。
免疫功能，是机体的重要防御功能之一。近年来研究成果表明，人参对机体免疫功能有增强和调节作用，这是人参预防疾病最突出的功能。
人参中的一些成分，可以增强机体网状内皮系统的吞噬作用，刺激血液中的补体和抗体的生成。当机体的免疫能力正常时，可以通过细胞免疫来及时甄别和清除突然变异细胞(肿瘤细胞)，从而有明确的预防癌肿发生的作用。人参可以减轻放、化疗病人的症状，通过减少放、化疗药物的不良反应，提高病人对放、化疗的耐受性，达到治疗癌症的目的。善用人参，是可以帮助我们战胜癌症的。因此，人参对机体的细胞免疫和体液免疫均有调节作用，并具有良好的非特异抗感染作用。
人参多糖还具有抗辐射作用、抗补体作用，尤其是对一些炎症和变态性疾病疗效更佳。
人参含有锗，具有抗癌作用，锗能诱发干扰素的产生，并调动干扰素向癌细胞进攻。
人参中还含有酮类及黄酮类物质，黄酮类化合物有很强的抗氧化清除自由基的作用，从而起到增强免疫，预防疾病，抗衰老的功能。
现代生活节奏越来越快，工作压力越来越大，竞争越来越激烈，身体健康受到强烈的冲击，由此导致大多数人处于亚健康状态。全世界亚健康人口总比例已占到75％，中国人口中亚健康已达70％。
亚健康人群生理上存在“六高一低”，即高负荷、高血压、高血脂、高血糖、高血黏、高体重、免疫功能偏低现象，说明亚健康患者具有微循环障碍和患某种疾病的病理基础，具有发生某种疾病的高危倾向。突出的表现为总感疲劳、神经衰弱、失眠、记忆力减退。尤其是中年知识分子、企业家、白领人群等，日复一日的超负荷运转，健康透支过快、过大。
人参对亚健康的治疗作用涉及多个方面，一是，人参可以直接改善患者的某些症状，也就是直接治疗作用；二是，人参可以通过对机体整体的调节，如通过提高机体的免疫力，改善内分泌等，提高机体自身调节能力，达到祛除不适症状的效果。
现代科学研究证明，人参确实能提高机体的智力和体力的活动能力。人参可在短时间内加强大脑皮层的兴奋和抑制两种神经活动过程。人参不但改善兴奋过程，而且能改善抑制过程，并能使抑制过程容易集中，使分化更完全。人参增强兴奋过程的灵活性，降低兴奋过程的疲惫性，从而使机体始终处于良好状态，并能适应持久工作，不易疲劳。
研究证明，人参不但有助于中枢神经疲劳的消除，也能抑制体力疲劳的发展。这说明人参的抗疲劳作用，不但与其对中枢神经系统的影响有关，而且与直接参与运动活动的组织代谢有关。服用人参及其制品可以很好地帮助我们，让我们能更轻松、更惬意地享受生活，享受人生。
（二）大补元气，补脾益肺
人参入药始载于《神农本草经》，其味甘、微苦，性微温。入脾、肺二经。功能大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神益智。适用于气虚欲脱，脉微欲绝，脾、肺气虚，气津两伤，以及神志不安，失眠，健忘等病症。
有人曾让40名打字员中一半人服用人参皂甙，结果服用者打字效率高，差错率低。研究还表明，不少中年知识分子常常加班加点工作，对于常开夜车的人来说，适量吃点人参皂甙是大有益处的。
人参作为传统的补气药，居群药之首，故有大补元气之说。人参入肺经，助肺气而通经活血，乃气中之血药也。古代医家称人参“能回阳气于垂绝，却虚邪于顷俄”。据古代文献记载，人参能“补肺中之气，肺气旺则五脏之气皆旺，肺主诸气故也”。相传欲试人参是否有补气之效，使二人同走，一人口中含人参，一人空口，同走三五里路，口含人参者气息自如。而空口者则大喘。
研究成果表明，人参可以提高血液中血红蛋白含量，提高血清中超氧化物歧化酶的活力，降低血中过氧化脂质的水平，增强机体耐疲劳和缺氧的能力。人参可以促进蛋白质的合成，调节新陈代谢，迅速解除疲劳，恢复体力。
研究显示，人参皂甙能降低心肌耗氧量，增强冠状动脉血流量，从而提高机体对缺氧能力。人参皂甙能够纠正脂质代谢紊乱，增强机体抗脂质过氧化的作用，这些效应均有利于抗动脉粥样硬化的发生和发展。
（三）抗衰防病，益寿延年
现代科学研究表明，心脑血管疾病、糖尿病、恶性肿瘤已成为人类健康的杀手，导致过早患病、过早残疾、过早死亡，是当前乃至今后一个时期社会突出公共卫生问题。国内外食药专家把预防这些疾病的药物寄托在中草药上，人参列入其中，并被视为“上品”，寄予厚望。
现代科学研究表明，人参延缓衰老的作用与其抗氧化、提高机体的免疫力、清除自由基、降低代谢率等有密切的关系。
无论在中国还是在国外，人参被公认为延年益寿之品。中医认为，“人参补气生血，助精养神之药也。”曾有试验发现，老年人服用人参一个时期，脸色变得红润，精神好转，思维迟纯有所改善，身上的老年斑也减少甚或消失，这与人参中富含微量营养素是有密切关系的。
历史记载表明，历代帝王均服用人参养生，乾隆皇帝寿享八十九岁，是历代帝王中的长寿者，他之所以能长寿，除重健身之道，功在大补人参，他平均每日约进人参5克之多。
清末的慈禧太后，她每天都服用一些人参：秋冬时节，饮用参汤；春夏之时，含服参片。清宫中能活到80岁的人极少，慈禧的长寿与她服用人参是有绝对关系的。
人参是所有中草药中锗元素含量最高的。现代科学研究的许多资料表明，锗可以促进细胞新生，增加细胞分裂次数，延缓衰老。古时，民间有某人上山被困，饥渴之下掘食了老山参，回家后返老还童的传说。当然，返老还童只是我们的梦想。
人参富含锌，锌是机体内100多种酶的组成部分，它直接参与核酸、蛋白质的合成、细胞的分化和增殖以及许多重要的代谢，机体内还有一些酶需要锌的激活而发挥其活性作用，确切地说，机体新陈代谢离不开锌的参与，锌的缺乏使人的生命质量下降，寿命缩短。坚持长期服食人参，亦可起到补锌的作用。
中医认为人参能够“大补元气”，“除邪气”，“安精神”，现代药理学证明，人参可以增强机体对各种有害因素不良影响的非特异性抵抗力，有明显的抗应激作用。
在一般情况下，人参对正常血糖水平无明显影响，但当血糖水平明显升高或降低时，人参对不正常的血糖具有调整作用，使其趋于正常生理水平。故又是糖尿病的常用药。
试验证明，人参并不影响健康人的血压，但却可以使病理性的高血压降低。这提示我们，口服人参对高血压和冠心病有预防和治疗作用。现代临床上的中医师经常使用一些含有人参的方剂来治疗高血压和冠心病，已经取得了显著的疗效。
此外，人参还可保肝，兴奋肾上腺皮质，从而显示出明显的抗应激作用，能调节内分泌、神经及血管功能，增强消化能力及抗过敏等多种病症。
人参皂甙Rb1对肝细胞和皮肤细胞再生有激活作用，使皮肤细胞再生速度增快22倍。
研究证明，人参皂甙Rb1具有抗氧自由基和对抗心肌损伤作用。
实践和经验都证明，人参是可以帮助中老年人延缓衰老的食药佳品。长时间正确服用人参的中老年人，衰老的症状少、且轻。
自由基可以诱发肿瘤，引发动脉硬化，是加速机体衰老的一个重要因素。人参中含有的一种化合物（maitoi）有明显的对抗自由基的作用，从而起到延寿作用。人参还可以增加体外培养细胞的寿命，增幅可达20%，这也是人参可以延年益寿的佐证。
研究表明，成长发育的过程，伴随的就是走向衰老的过程，抗衰老的对象，应包括各个年龄阶段的人士，故对抗衰老，应从出生后即应加以关注。人参是人生抗衰老的优选食药。要想抗衰老，就应科学地服食人参或人参制品。
（四）益肾壮阳，青春永驻
肾的主要功能是藏精，主水液，主骨、生髓，其华在发，开窍于耳，司二便。肾藏精，主人的生长、发育、生殖功能，所以称“肾为先天之本”。人的生殖能力和生长发育过程，主要是由肾精和肾阳所决定的。
肾的精气充盈，男子就能产生精子，女性就能开始按期排卵，出现月经，具有生殖的能力。待到老年，肾的精气渐衰，性机能和生殖能力随之减退而消失，形体也逐渐衰老。
肾阴虚、肾阳虚均可出现生殖功能衰退的病证，如男子遗精、早泄，女子闭经、宫寒不孕等。性功能是机体是否衰老的一个重要标志。长期服用人参，性功能始终保持在最佳状态，使人充满活力。
自古以来，人参还作为益肾壮阳之品，能促进男女性腺机能，对中老年人性机能减退症有明显改善作用。中医治疗性机能障碍的复方中也多重用人参。人参治疗男性机能低下的疗效较好。人参皂甙150毫克／千克服2个月，亦显著增加男性老年患者血浆睾丸酮含量，还能促进精子生成。此作用与人参的促性腺激素样作用和促进DNA及蛋白质代谢有关。
人参具有增强垂体—肾上腺皮质系统功能，促进动物动情期的出现及交配时间的延长。科学家将试验动物的垂体切除，实验表明，人参的促性腺激素样作用消失了。这说明人参的促性腺激素样作用必须依赖于垂体的存在。即人参是通某种神经—体液调节机制，使垂体前叶的促性腺激素释放增加而表现其“促性”作用的。
日本神户大学石神襄次用人参为原料制成人参浸膏剂，治疗精子缺乏症和无精子症29例，连续服用8周～20周。结果发现，本品对24例精子缺乏症患者疗效相当好，其中11例精子数增至每毫升2000，6例增至每毫升500，有效率为70％；精子活动率增加50％者2例，增至30％～50％者6例，增至10％～30％者8例，有效率为67％。本品对5例无精子患者无效。
还有学者报告，单用人参可以治疗阳痿，且效果较为满意，可以广泛应用于老年性阳痿、不能勃起、早泄及性欲丧失。
人参还可以促进睾丸细胞的DNA和蛋白质的合成。“蛋白质合成促进因子”不但能增加患者的精子数量，还能增强精子的活动能力和体外生存时间，这对男性不育症患者是一个福音。
人参对两性的性功能均有不同程度的增强作用。而且性欲的发生和性功能的正常表达，与机体是否健康有密切关系的。无论是人参影响了神经系统的功能，还是强壮了机体，都可以改善和促进两性正常的欲望。
二、使用方法与安全
历代本草均记述人参“无毒”，对于一切虚证患者，医者都喜欢使用人参。科学确使用人参，才能真的养生保健，药到病除。
人参的英文为pahax，其含义是“总的治疗”或“万能药”之意，说明人参具有多方面的卓越疗效。人参作为“补益药”及西方所说的“适应原性”药物的研究过程中，中西方科学家取得了共识。现在已分析出长白山人参各种成分已达300余种，并对其中的相当一部分进行了生化研究。
食药服食人参总的原则应是，量不宜过大，一定要适中；连续服用时间不宜过长，小剂量长期服用以10天为1个周期为宜，间隔3天～7天，然后再继续服用10天，如此循环；科学选用人参，因时制宜进补。
人参使用方法简便，易于掌握，既可内服，亦可外用。
（一）内 服
1、研末服
取人参焙干，轧碎，研作粉末，于空腹时开水送服，每日1次～2次，每次l克～2克。
2、人参片含化
取l片～2片直接将人参片放入口中，通过唾液含化，细嚼咽下。
3、泡茶饮用
取人参片3片～7片，放入茶杯中，冲入沸水，密盖，10分钟后饮用，随饮随添开水，最后将人参渣嚼下。
人参茶饮用方便、快捷，色泽晶莹，口感甘润，适合现代都市快节奏人群。冲泡时亦可根据需要加入其他有关食药如菊花、枸杞、黄芪等。
4、煮粥食用
将粳米淘洗净，加水煮沸，兑入人参粉，文火炖至米熟粥成，即可食用。
5、浸酒喝
取6年生园参1支(约重30克)，浸入2000毫升的高度白酒(50度以上)中，加盖密封，时时摇动，半月后药性析出，即可饮用。亦根据不同的身体状况，科学配伍其他药物。每日1次～2次，每次饮用30毫升～50毫升。
6、做菜肴进食
人参做菜肴的方法很多。或用片与鸡、鸭等炖食，或研粉混入其他食物中；也有先将人参煎浓汤，在炸炒时加入的。民间补品参归炖鸡，就是将人参和当归片放入洗净的鸡腹内，文火炖至熟烂，去当归食用的。
（二）外 用
人参中含有包括锌、铁、铜、钾、钙、锶、锗、砷在内的20多种微量元素。砷对机体来讲是有剧毒的，但如果仅仅摄入极微量的砷，却对我们的皮肤非常好，可以让我们的皮肤细嫩光滑、有弹性。
可将人参片研极细粉，入敷料外用做面膜，还可以将人参浓缩液兑入水中洗面或洗浴，这两种作法都有明显的美容护肤作用。
人参泡浴，可调节神经系统平衡，产生轻松感。长期洗用，既能强身健体，又对于扭伤、风湿病、慢性劳损、妇女白带等有显著的疗效。
目前，已有近百种人参滋补食药和人参食品应运而生。如，人参蜂王浆、参枣精、参菊晶、人参鹿茸精、雪哈花茸精、参茸王浆、人参红果精、人参灵芝冲剂、人参鹿茸大补酒、双参补益酒、参茸葡萄糖、双参精、三参精、人参茶叶、人参花蜜等等。
在食品工业，把人参加入食品中，形成了一系列具有较高营养价值的强化食品。如活性人参糖、人参糕点类、人参月饼、人参饼干、人参锅巴、人参米、人参蛋白豆脯、人参汽水、人参咖啡等，填补了我国食品工业的空白。
（三）安全性
陶弘景撰写的医学专著《本草经集注》中，对人参的记载为：“人参微温，无毒……”。从历史的应用中，古人已经发现了人参的安全性。
国内外有关专家从20世纪70年代开始至今，开展了大量的人参无毒性实验，结果表明，未出现任何毒性反应，也无动物死亡。
2009年，吉林省组织有关专家，再一次对红参、林下参、高丽参、鲜参（4年生、5年生、6年生）、人参膏，人参果实，人参花及人参茎叶总皂甙等12种人参及其制品进行了系统的安全性评价工作，在实验动物小鼠和大鼠活体上，开展了急性、慢性和病变等实验，结果仍然表明食用人参是安全的。
大量的临床实验，也证明了人参的安全性和有效性。
需要注意的是，人参“长于补虚，短于攻疾”，故感冒期间，湿热邪实之际，慎用或停服人参。
轻度的人参不良反应，表现为腹胀感，或身体尤其是面部灼热感，重者可致鼻衄（鼻出血）。其解救方法，可用大米50克左右，炒焦煎水饮服，即能消除症状，同时不影响人参的补性。
如果误用人参或超量服用人参出现的症状较重，通常莱菔子（萝卜子）30克左右或白萝卜适量煎服解救。
莱菔子可解人参之补性。所以食用人参时，忌食萝卜。
三、人参临床应用
人们越来越认识到，人参是天地之精英，具有大补元气，扶正固本，抗疲劳，抗缺氧，抗癌等多种功能。昔日，人参仅供帝王贵族享用，而今已冲出了亚洲，形成了全球“人参热”。
现代医学认为，人参对神经系统、心血管系统、内分泌系统、消化系统、生殖系统、呼吸系统及外科使用等都有明显的作用，其临床应用效果有：
人参能调节中枢神经系统，可以治疗神经衰弱。人参对无力型和抑郁型精神病、精神分裂症、中毒或传染病引起的精神病、退化性精神病亦有疗效。人参将成为预防老年痴呆重要食药佳品之一。
人参还可以提高人的记忆力、提高工作效率、增强身体耐力和运动器官的准确度。
人参皂甙Rb1有安定和抗惊厥作用。已证明人参皂甙Rb1是人参促智的主要成分，可增强胆碱能系统功能对3H—胆碱的摄取，增加Ach合成和释放，同时提高中枢M碱受体密度。
人参中含有人参皂甙、多糖、氨基酸、微量元素，能明显增强脑功能，调节中枢神经系统的平衡，增强记忆和分析能力，解除脑力和体力疲劳，使机体保持旺盛的精力和体力，投入到学习和工作中。
给老年人口服适量的人参，可以提高老年人的反应能力，改善大脑功能，特别是在使注意力集中和长期思考方面，改善更明显。
人参皂甙Rb1均具有外周性镇痛作用。
（二）治疗心脑血管疾病
心脑血管疾病占世界死亡原因的前列，心脑血管疾病在我国死因占50%左右，在我国死亡率居首位的疾病是心脑血管疾病，高血压和动脉硬化中大约30%死于脑血管疾病。需要警惕的是，中国人群高血压、血脂异常、肥胖、糖尿病患病率全面增加，加之中国已步入老龄化社会，如果不采取积极有效的措施，心脑血管发病率将进一步增长,给社会带来沉重负担。
心脑血管发生的原因—动脉粥样硬化。动脉粥样硬化原因—高脂血症。血脂包括甘油三脂、胆固醇及类脂。高脂血症早期没有明显的临床症状，他对身体的损害是隐匿性的、进行性的，而且是全身性的。因为血脂高可以加速动脉粥样硬化，而全身组织均需通过动脉供养、供血，一旦动脉堵塞，就会引起很多疾病，如冠心病，脑血管病、肾脏病、周围血管病、肝脏病等。
心脑血管发病因素中，而个人生活方式占60%，原发性高脂血症与遗传有关，继发性高脂血症，则以酒精滥用或肥胖引起的高甘油三酯血症较为普遍。
值得注意的是，女性绝经后易发生脂代谢紊乱，冠心病发病率增高，这与雌激素水平下降有关。所以，女性绝经后更要注意预防高脂血症、动脉粥样硬化。
人参能提高心脏的收缩能力和频率，兴奋心脏，使血液流动加快，促进体内新陈代谢，进而调整机体的营养状况和减缓机体衰退，增强抵抗力。
人参皂甙能使磷脂蛋白酶活化，促进磷脂的生物合成，从而防止冠状动脉和心脏主动脉血管粥样硬化。人参对各种心脏病(冠心病、心绞痛、心肌营养不良等)和贫血都有一定疗效。研究发现，人参皂甙能够明显纠正脂质代谢紊乱，增强机体抗脂质过氧化的作用，这些效应均有利于抗动脉粥样硬化的发生和发展。
实验证实，人参皂甙能明显降低高脂血症模型大鼠血清低密度脂蛋白的含量，显著升高高密度脂蛋白的含量。人参对无血液循环障碍的病例，有使血压正常化的作用。
人参对心脏和血压的影响与一般的强心药不同，它的作用具有双向调节的特点，使心血管系统的功能趋于正常化，这是一般强心药物所不及的。
人参皂甙Rb1有抗溶血活性，还对所产生的心动过速有较强的纠正作用，使心率恢复到正常水平。
研究还发现，在冠心病好转的同时，其他很多伴发疾病，如高血压、高血糖也呈下降趋势，并且这种作用不是短时间的即刻效应，而是有一定的持续性。
（三）治疗糖尿病
糖尿病是一种慢性、全身性、代谢性疾病，主要是由于身体对胰岛素的需求而造成的胰岛素相对不足，从而导致糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的一种综合性病症。其中以糖代谢紊乱为主。临床最常见的症状为“三多一少”，即多饮、多食、多尿及体重减少。随着病程延长，可导致眼、神经、血管、肾脏组织器官的并发症，是严重危害机体健康的内分泌代谢疾病，也是脑血管疾病的重要危险因素之一。我国和日本糖尿病患者死于心脑血管病者远远高于欧美各国。
人参能刺激内分泌系统的分泌机能，增强垂体—肾上腺皮质系统的功能，具有降低血糖的作用。服用人参可使轻型糖尿病患者尿糖减少，改善中度糖尿病患者的全身症状，使渴感、多汗、虚弱等症状消失或减轻。
人参在降低血糖的同时，还能降低血压、血脂和血小板凝集率，这区别于很多目前常用的降糖药只具有单一降糖的效果，可以最大限度地减少高血压、高血糖、高血脂三种常见病对健康的威胁。
服用人参还可以减少胰岛素的用量。许多报告证明，口服人参末与注射胰岛素配合应用，对控制糖尿病的并发症，如视网膜病、肾病及神经病、阳痿等是有效的，比单独用胰岛素的疗效好。特别是缓解病人的疲劳感、性机能低下和多尿等症状，人参的疗效比较明显。
研究成果显示人参在降低血糖的同时，可以降低血液中的甘油三酯和胆固醇，减少糖尿病并发症的发生，一举多得，是一味有效的降糖食药。
（四）治疗性机能衰弱
人的性欲和性能力是极其复杂的，除了与婚姻关系、心理状态乃至思想观念等有密切关系，还与人的健康水平、生理状态等有直接关系。从某种意义上讲，性功能下降是衰老与疾病的一个信号。笔者认为，衰老首先是从性开始的，早于腿先衰。同时，许多疾病最早侵袭的是性，并悄悄的伤害着人的性欲和性能力。
人参能明显增进性机能，中医称作“强精补肾”。人参对麻痹型、早泄型阳痿有显著疗效，对因神经衰弱所引起的皮层性和脊髓性阳痿也有疗效(对精神型阳痿无效)。人参能提高精子活力，可治疗无精子症和精子缺乏症。
人参能促进消化液的分泌，提高胃液总酸度，改善上腹胀满、泄泻、呕吐等脾胃虚弱的症状，使胃痛消失、食欲增加，大便正常。
临床试验证明，胃12指肠溃疡的病人手术后，大多数病人条件性食物唾液反射丧失，致使消化功能不正常。口服人参浸膏可使唾液条件反射恢复、口腔黏膜干燥消失，食欲增进，从而手术创伤愈合加快。如人参与其他中药配伍的“四君子汤”。
人参还能促进肝脏蛋白质和核酸的合成，可以防止急性肝炎转为慢性肝炎。人参对各种肝病的恢复都会有促进作用，也可预防某些肝病的发生。
临床观察显示，人参多糖具有降低慢性肝炎病人的循环免疫复合物，恢复T淋巴细胞功能的作用。
免疫系统，是机体内除神经系统外最为复杂的生物系统，它由胸腺、淋巴器官等组成。有人把它比作机体抵御外敌入侵的机体防御网。它遍布全身各处，具有不同功能的细胞分别执行警戒、促进、激活、包围、杀伤、消除任务。
免疫功能强弱是预防和治疗癌症的关键所在。在中草药中筛选出许多药物，具有预防癌、抗癌作用，特别是食药兼优的人参。对肿瘤病人来说，预防不是一时，而是一世。人参属自然疗法，实施方便，可长期使用。
人参可以提高机体对癌细胞的抵抗力，改善患者的身体状况，阻止癌细胞转移，延缓肿瘤和癌病灶扩大。人参能减弱9，10一二甲基l，2—苯骈蒽(DMBA)、氨基甲酸乙酯、N—2芴乙酰胺(AAF)、N—甲基N—亚硝基N’硝基胍(MNNG)、黄曲霉等致癌物质的作用。
人参对癌症有一定治疗效果的结论是可靠的。如果与其他化疗药物或放疗合并应用，其抗肿瘤作用可能会更好。
人参还能预防抗癌药物引起的白血球减少症。
（七）增强骨髓的造血机能
人参能促进核糖核酸(RNA)、脱氧核糖拨酸(DNA)、蛋白质、胆固醇、脂肪和糖的代谢，促进骨髓细胞有丝分裂，使血中的红细胞、白细胞及骨髓中的有核细胞数量增加，从而增强骨髓的造血机能。
人参有效成分“蛋白质合成促进因子”对各种抗贫血剂治疗无效的风湿性贫血、结核性贫血及老年人贫血均有治疗作用，但对再生不良性贫血无效。
人参及其制品可弥补一般抗贫血剂的缺点，这是人参及其制品的最大优点。人参还能防御放射线对骨髓的损伤。
人类个体生长发育到一定程度后，自我修复能力和抗病能力就会逐渐减退，健康状况下降，由此引发一系列因年老而发生的疾病。
我国传统医学不仅提出了各种各样的保健食药，而且创造了许多延年益寿方剂，清代宫廷保健秘方已经引起了国外学者的广泛关注。古今医学研究成果表明，长白山人参、灵芝、刺五加、蜂系列等等，具有大补五脏虚损，平衡阴阳，调和气血，清除自由基，增强免疫功能及抗衰老等功能，有病治病，无病保健。
人参对中枢神经系统在衰老过程中所发生的诸种功能减退(神经冲动传导速度降低及记忆力减退等)均有一定的治疗作用。人参对内分泌系统具有广泛的影响，但主要表现为刺激作用，使内分泌器官功能增强。当内分泌腺随年龄增加而功能减退时，人参具有提高内分泌腺功能的作用。
人参具有促进RNA、DNA和蛋白质合成的作用，因此人参在某种程度上可纠正老年人的异化大于同化的代谢过程，使老年人感到精力充沛，体态健壮。
研究成果显示，人参对某些老年人多发性疾病，如糖尿病和肿瘤均有一定治疗和预防作用。
研究证明，人参对老年人各种衰老症状有治疗和预防作用，人参可降低老年人的血脂，特别是使血中甘油三酯的浓度明显降低，胆固醇浓度也有所降低，从而延缓了动脉粥样硬化症的发生。实验表明，80％受试者自觉体力和智力明显增强；54％睡眠不良得到改善；40％精神抑郁症状减轻；75％由于过劳引起的头痛减轻。人参对非高龄老年人皮肤所发生的各种老化改变，如老年斑的色素沉着、脱发等，人参均有治疗作用。老年人服用人参，不但能治疗某些老年病，关键是能预防某些老年病的发生。
（九）外 科
人参的汁、叶、粉末可促使伤口及溃疡迅速愈合。人参膏有消炎、消肿作用。
人参皂甙和肾上腺皮质激素合并应用，治疗烧伤和类风湿等各种疾病时，取得较好疗效。
将人参茎叶煎至稠膏，高压灭菌后外涂，对疖与痈病有很好的治疗效果。
此外，人参还能提高人的视力及对暗环境的适应能力，可以作为暗处作业者提高视力的食药。
人参，对小儿脊髓灰白质炎引起的骨髓肌兴奋性异常也有治疗作用。
人参在现今人们的心中有“神草”之称，一方面是由于人参的历史传说颇多，上等的野山参有上百年的生长历史，其根如“人之身”。同时其种子入土至发芽正好近10个月，似人之妊娠时间，故人参本身就蕴藏着很多人的灵气；另一方面更重要的原因是，人参有着十分卓越超群的保健医疗功效：其有“补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智，久服，轻身延年”等神奇功效。
中国长白山人参之所以称为食药佳品，其作用一是广泛性，也就是说人参对机体诸系统都有程度不同的食药作用；二是温和性，人参食药作用虽广泛，但其各方面的食药作用都比较温和；三是双向性，人参某些成分的作用相反，使人参的药理作用存在双向性，这是人参作用最大的特点。
所谓双向调节，是指一种剂量依机体机能状态和病理变化的不同，使机体机能状态和病理变化向正常方向转化。
人参的双向性这一特点，使人参的作用明显地表现出其优越性。它使人参在我们身体一切正常时，只表现出强壮作用，而不影响正常的行为(与兴奋剂完全不同)。一旦机体受到损害或功能受到影响，人参马上就表现出巨大的增强机体对不良因素的耐受性和恢复能力，以及表现出对抗不良因素对机体影响的作用。
理解和认识人参的这种作用特点，可以让我们认识到人参作用庞多复杂且非常优良的原因，也可以让我们认识到服食人参并不一定要在患病时进行，日常应用和经常地间断服食，可能更有利于我们身体健康。
人参虽为食药佳品，但应科学服用。凡属阴虚火旺体质或身体壮实的中老年人以及炎热的夏季，不宜服食；在吃人参粥期间，不可同时服食萝卜和茶叶；据《月池人参传》关于“忌铁器”的记载，应选用砂锅为好；感冒期间，湿热邪实之际，应慎用或停服人参。应当注意的是人参不宜与藜芦、五灵脂、皂荚等同用，它们均可影响人参的疗效发挥，且可产生一定的毒性。
人参确实有“开心益智”作用，但儿童还应慎用。人参可引起实验动物的性成熟时间提前，虽然还没有确凿证据证明人参对人类有同样的作用，但我们应该尽可能减少小孩应用人参的剂量和时间是有益的。身体强壮的孩子，我们不建议服用人参。但如果小孩身体虚弱，抵抗力不强，还是可以应用人参制品的。
人参及其制品可以提高脑力劳动者的工作效率耐久性。因此，对备考大中专的学生，可以服用适量的人参制品。
总之，人参是补益佳品，但在使用时我们还是应当向熟知人参药性的人进行咨询，以避免可能出现的因滥服人参而产生的不良反应成热，有助火恋邪之弊”，故若长期服用或用之不当也可产生不良反应，出现腹满食减，头晕头痛，烦燥失眠，口干鼻血，乃至血压升高，即所谓的“人参滥用综合症”。
人 参 花 蕾
人参被誉为保健养生、健康长寿第一品，而人参花蕾更是珍稀，素有“绿色黄金”之称，是超级天然补品，世间极其珍贵的保健医疗佳品。
人参花为完全花，由花萼、花冠、雄蕊和雌蕊组成。在传统栽培条件下，3年生人参开始形成花序，并开花结果，个别发育好的植株，2年生就有花序形成，3年生以后年年开花结果。
人参花又名神草花，其重量只有参体的1%左右，而皂甙含量却是参体百分比的5倍以上。
人参花蕾，是人参的生殖器官。人参花蕾在荷苞待放时，经人工采集，烘干或日晒即成为人参花。每年适宜采人参花的日子只有10天左右，提前、延后都会错失良机。人参花蕾产量极少，属稀有资源、珍贵难得。比人参更加珍贵。从对人类健康的意义而言，目前还没有发现任何植物比人参花蕾更珍贵。研究表明，人参花蕾的养生保健价值远远超出人参的神奇作用。
世界人参花，每年总产量也不过几十吨，而且主要产于中国，中国主产于长白山腹地的延边。30千克人参才能出产50克人参花蕾，且只有几天的采收期，一旦开花便没有什么价值。我国人参花蕾每年产量约为60吨～80吨。即便目前，人参花在国际市场上价格也是中国进货价的5倍以上。近几年来，被中国人视为百草之王的人参，是西方生物医学界研究的重点。近几年来，德国人每年进口的人参花一直超过30吨，而且主要产于中国。为此，许多专家呼吁，随着中国生物医学技术的进步，我们在这方面完全能走在前头，对人参花蕾这样罕见稀少的食药宝库，国家应该迅速出台规定，禁止其出口，尤其是低价出口。
人参花蕾，性温和，味甘微苦，清香。具有清热消炎，平肝清火，解毒，利咽功效。善于生津又不耗气，它在提神、降压、降糖、降血脂、抗癌、调理胃肠功能、缓解更年期综合症等诸多方面的突出保健医疗效果。也是一种招待贵宾的高档次食用茶。
人参花蕾药用价值远超人参根的结论最先是中国科学家得出的。早在1984年，中国著名生物学家邵春杰、徐景达就公布了一项研究结果，指出人参花蕾能调节人体内分泌，提高性功能。1989年，日本科学家川村发现人参花蕾能降低血糖和血压，延缓衰老。1999年，德国科学家首次发现人参花蕾对改善人类健康、延缓衰老、预防和治疗各种疾病具有重要意义。人参花中同时含有丰富的生物，可强心、益智、通神。
研究表明，人参花蕾含有20种皂甙活性物质、17种氨基酸、11种微量元素、3种抗癌活性硒及粗蛋白等，其营养价值高于人参3.2倍。其中含有丰富的锗元素，每百公克就有11189个ppm，是灵芝的3倍，大蒜的6倍，芦荟的55倍。锗被医学界誉为“神奇元素”，具有极好的活性，能帮助消除体内自由基，改善机体内环境，维持机体正常新陈代谢，避免细胞老化，令人精力充沛，同时可增强机体免疫力，防治恶性肿瘤。目前已得到了世界许多权威机构的认定，被称为“免疫保健的万能营养品”。
研究证实，人参的药用价值来源于人参皂甙，人参花蕾的总皂甙含量超过人参根5倍多，其中可提升人体免疫力，并抑制癌细胞生长的人参皂甙Rd含量高达2.77%,是人参根的13.85倍，显著抑制宫颈癌细胞生长的人参皂甙Re含量是人参根的16.7倍；人参花蕾中独有的对于人有抗疲劳、抗衰老作用的Rm7cd比人参根高10倍多，能保护细胞膜和防止细胞老化，扩张血管，降低血糖和血压，提高肝细胞蛋白质和DNA合成；人参花蕾中几乎不含有可引起某些人“上火”的皂甙Ro；人参花蕾中含有独特的人参花蕾9肽、11肽，均属于小分子肽，可以被人体10%吸收，被称为校正肽，能够迅速而且准确地识别人体细胞的各种C-C平衡（CAMP和CGMP的平衡），对人体健康有重大调节作用。
人参花蕾成份能全面有效地调节人体阴阳平衡，改善细胞代谢水平，增强机体功能，恢复人体内各组织器官、系统功能，进而达到消除疲劳、延缓衰老的效果。使人体处于最佳状况，增强免疫力，有效防治动脉硬化、高血脂、高血糖、高血黏以及更年期综合症，恢复人体健康。
人参花蕾中的人参皂甙Rb1、Rg1非常均衡。Rb1皂甙对中神经系统有抑制作用，能使兴奋的神经系统镇静下来，安定精神，消除焦虑、缓解精神压力，有改善失眠和神经衰弱，使中神经系统安定的作用。Rg1皂甙能使中枢神经亢进，对精力不足、易感疲劳的人有效果，具有滋养强壮、消除疲劳、活化细胞、使中神经系统兴奋的作用。
人参花蕾中单体皂甙主要功能：防止动脉粥样硬化，防治心脑血管疾病，增强免疫力；防治老年痴呆症，抗脑血栓；安神，提高思维能力，改善记忆力；改善胃肠功能；抗心律失常、抗炎、抗过敏、抗休克；降低血糖，抗糖尿病；抗肝癌、乳腺癌、肺癌；抗疲劳、抗衰老；养颜美容等。
研究表明，人参花蕾皂甙有抑瘤作用，机理可能是：①人参花蕾皂甙促进NKC活性，从而更有效地杀伤肿瘤细胞；②人参花蕾皂甙诱发IFN，IFN除可增强NKC活性外，其本身就有抑制肿瘤生长的作用；③人参花蕾皂甙可诱发Ⅱ-2，Ⅱ-2除可诱发IFN外，尚可诱导CTL的分化，诱生LAK细胞。CTL和LAK细胞皆是重要的杀瘤细胞。
此外，人参花蕾皂甙可提高T细胞和巨噬细胞的功能，有助于人参花蕾皂甙的抗肿瘤作用。
人参花蕾普通用法：
1.冲饮
取花3克～5克用95度的热水泡3分钟～5分钟，即可冲饮。
2.煲汤
人参花可以与核桃加瘦肉煲汤，其功效是滋阴，大补元气，男性长期饮用有滋阴补肾，强壮元气之功效；女性常饮有调养气血，润肤乌发之功效。
红 参
中国人参炮制加工大约始于三国时代，据晋·张华《博物志》中引魏文帝所记：“荠苨乱人参”，荠苨系桔梗科沙参属植物，其干燥根与人参酷似，由此推之，当时已有干制人参问世。
明·高廉《遵生八笺》中提到加工人参法为“好孩儿参，黄楝参选坚实者用蜜水润软，盛于绢袋贮于酒类饭内、蒸三、四次，晒干。”此乃我国蒸制红参的开始。
源于人参发祥地长白山人参，经加工后，呈红棕色，被称为红参，也就是说，红参是长白山人参，经加热、蒸制晒干而得的又优于人参的产品。红参是商品人参的一个重要品种。红参一般有效期限10年，优于白参有效期限2年。
红参在蒸制过程当中，因为热处理发生化学反应，能够生成水参及白参不具有的新的成分，其独特的药用值得到世人的认证。研究表明，包括与抑制老化有关的抗氧化活性，改善血液循环效果，对抗癌症的抗癌活性增大效果，动物生长发育影响等的药理活性，红参较白参优越。
中医临床应用表明，医药上治疗虚脱或强补多用红参。红参具有火大、劲足、功效强之特点。红参在补虚方面强于白参。
组织化学试验证明，人参皂甙分布于周皮、韧皮部，但特别集中于树脂道中。从形态组织比较，长白山红参和高丽红参基本相同，而长白山红参还略优于高丽红参。长白山红参中色氨酸的含量高于高丽红参。研究表明，长白山红参和高丽红参总皂甙的抗疲劳作用，抗常压耐缺氧作用及抗氧化作用，在相同剂量下作用相近。
研究表明，经加工后的红参，对于那些畏寒怕冷、手脚不暖、头晕体倦、阳气衰弱、四肢乏力、关节酸楚和气血不和，以及体质衰弱的老人可以选用。
红参功能：对中枢神经镇定及兴奋双效作用；增强机体免疫功能；增强造血功能；调节内分泌系统功能；预防心脑血管病；防癌抗癌；解酒保肝；抗疲劳及增强性功能。
适用人群：免疫力低下人群；癌症、糖尿病等慢性病患者；贫血患者；慢性疲劳者；男性性功能低下及阳痿患者。
目前，已从红参中分离出20多种多糖物质。研究发现，红参多糖，具有免疫调节、抗肿瘤、降血脂、降血糖、抗凝血、抗血栓、抗溃疡、抗感染功效，它还能控制细胞分裂和分化，调节细胞的生长与抗衰老。研究证明，服用红参虽然不能长生不老，但即可防病强身、健体延寿，美容颜抗衰老。
红参具有抗应激作用，可以增强机体对各种有害因素不良影响的非特异性抵抗力。红参对需要精细、协调动作和集中精力工作的人有良好的辅助功能，具有消除各种无力综合症的抗疲劳作用。红参具有清除自由基和显著抗氧化作用，可明显增强机体免疫力，提高过氧化酶的活性，增强机体和细胞的抗氧化的能力。红参具有推迟细胞衰老，延长细胞寿命的功能，将会成为一种较好的抗衰防老的食药为人们所接受。红参对老年性动脉硬化、高血压、骨质疏松、缺铁性贫血和糖尿病的预防和治疗作用，亦是红参抗衰延寿作用的一部分。
红参既可作为日常保健品，又可作为病后恢复期的复壮剂。红参不但有助于中枢神经疲劳的消除，更能抑制体力疲劳的发展。
研究表明，红参含有多肽。多肽是一种具有重要生物学功能的营养物质。它是人本身存在而且缺乏和需要的一种特殊物质。多肽治病，实际是营养治病，它是以“补”、“调”来治病。治病时，不仅对人体没有任何的化学损伤和毒害，而且会使人体补充缺乏的肽营养，以其生理功能治病并引起健康的连锁反应。
红参可缩短乙醇的麻醉时间，因此具有解酒的功效。红参具有良好的保护肝脏作用，对肝脏的解毒、排泄、代谢和免疫功能都有促进作用。红参可抑制肝脏脂肪含量增加，并能促进肝中蛋白质和RNA的合成。因此，红参能抑制脂肪肝的发生，并能促进肝脏的排泄作用。红参中还含有醇核木质素，其中高密辛A核N有明显的抗肝炎病毒活性。
红参对机体免疫功能有增强和调节作用，并具有良好的非特异抗感染作用，最大限度地使机体免于致病因素的困扰。红参中含有的微量元素硒，有增强免疫作用。硒几乎存在于所有免疫细胞中，补硒可明显提高机体免疫力。
研究结果表明，红参对人类和生物机体的衰老的各种生理、生化变化均有良好的调理作用。红参中还含有酮类及黄酮类物质，黄酮类化合物有很强的抗氧化清除自由基的作用，从而起到增强免疫、抗衰老的功能。
红参对下丘脑的功能有明显的促进作用，其可兴奋垂体前叶，促使肾上腺皮质激素、促性腺激素和促甲状腺激素的分泌增加，改善下丘脑老化性反应对人体的影响。
研究表明，红参具有促进RNA、DNA和蛋白质合成的作用，因此，红参在某种程度上可纠正老年人的异化大于同化的代谢过程，使老年人感到精力充沛，体态健壮。中老年人服用红参，不但能治疗某些老年病，关键能预防某些老年病的发生。
实践和经验证明，红参是中老年人延缓衰老和防病保健佳品。长时间、间断正确服用红参的中老年人，衰老的速度明显减缓，可获益终生，青春永驻。
红参在降血糖的同时，还能降低血压、血脂和血小板聚集率，可以最大限度地减少高血压、高血糖、高血脂三种常见病对健康的威胁。
研究证明，红参Rh2能够对抗放、化疗对外周血细胞造成的伤害，对骨髓造血功能也具有明显的保护和促进作用。有效预防放、化疗对骨髓的损伤，有利于放、化疗周期的完成与提高临床疗效。
自古以来，红参还被视为益肾壮阳之佳品，能促进男女性腺机能，对中老年人性机能减退症有明显改善作用。红参能提高精子活力，可治疗无精子症和精子缺乏症。还有学者，报告单用红参可以治疗阳痿，且效果较为满意，可以广泛应用于老年阳痿、不能勃起、早泄及性欲丧失。服用红参可以补充锰，改善性功能，促进生殖健康。研究表明，锰是维持正常生殖的必要元素。
红参中含有锌，锌也是促进性器官和性功能正常发育的必需成分。微量元素锌，可维持细胞膜稳定，减少毒素吸收和细胞损伤。锌能直接影响胸腺细胞增殖，使胸腺分泌正常，以维持细胞免疫完整性。
红参对两性的性功能均有不同程度的增强作用，无论是红参影响了神经系统的功能，还是强壮了机体，都可以改善和促进两性正常的欲望。
红参不但是补益治疗的强壮剂，也是包括胃肠在内的多种脏器组织功能的保护剂。红参及其有效成分能够有效的保护胃黏膜，改善胃肠功能，增加食欲与饮食量，明显减轻放、化疗导致的胃肠道不良反应。
红参中含有维生素C、维生素B等多种成分，经常服用红参对保证足量维生素的摄入有重要意义，可起到预防疾病、增强免疫力及延年益寿作用。红参多糖还能控制细胞分裂和分化，调节细胞的生长与抗衰老。维生素A有维持机体正常免疫力功能。
红参与其它参类相比，最为突出的一个特点是抗肿瘤。在抗肿瘤作用中，一方面红参对肿瘤细胞有直接逆转作用，也就是说它可以在一定程度上将肿瘤细胞转化为正常的细胞；另一方面红参不但可以逆转肿瘤细胞，还对肿瘤细胞有直接杀伤作用。红参及其有效成分能够增加癌症病人特异性与非特异性免疫功能。增强病人体质，提高抗病能力，减少感染机会，增加病人组织器官对放、化疗的耐受性。
红参抗恶性肿瘤的作用，可能是红参多糖、红参皂甙、红参微量元素、红参维生素等多种成分共同作用的结果。
研究发现，红参具有抗血小板和血栓形成，提高机体衰老的红细胞变形能力的作用，从而证明红参的确可以抑制血栓形成，能够对抗动脉粥样硬化斑块的形成，从而保护心脑血管系统。
红参能够提高心肌细胞耐缺氧的能力，改善冠状动脉血液循环，增加冠状动脉血流量，保证心肌细胞得到充足的血液氧的供应，从而可以预防心脏疾病的发生。
红参可以降低血液中的胆固醇和甘油三脂的含量，并可抑制血小板凝集和使高密度脂蛋白增加，可防治动脉粥样硬化症。红参可使心脏输出血量增加，心肌收缩力增强，外周血管舒张及阻力减少。因此，对高血压和动脉粥样硬化亦有治疗作用。
研究证明，红参对机体的血压有双向的良性调节作用，它可最大限度地减少异常波动的血压对心脏的不良影响，减少各种急性脑血管病的发生。红参不但对高脂血症有满意的疗效，而且对高黏滞血症也有较好的效果。
红参作为药物治疗疾病的一个显著特点，就是对多种疾病和病理改变同时起作用，而且这种作用是双向的良性调节。红参对很多疾病有直接治疗作作，但更多的是在服用了红参以后，机体各系统的积极性被充分调动起来，新陈代谢速度加快了，免疫力提高了，失衡或者紊乱的功能归于平衡或正常了，疾病自然地好转或治愈了。
研究表明，经加工后的红参，更适合于中老年人日常保健，可长期间断服食。红参极为突出的特点，具有双向调节。所谓双向调节，是指一种剂量依机体机能状态和病理变化的不同，使机体机能状态和病理变化向正常方向转化。
红参在蒸制过程中，因为热处理会发生化学反应，成分上发生变化。干燥后的红参颜色红润，气味浓香。红参较白参相比组织致密、坚固，储藏性良好。其性味甘、味苦，温。归脾、肺、心三经。具有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。
食用方法：
1.嚼食
将红参切成薄丁片，取2片～3片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
2.冲茶
将红参或干参切成薄片，放在碗内或杯内，用开水冲泡，闷盖5分钟即可服用。
3.炖煮
红参或干参在食用时常常伴有苦味，如果将红参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起炖煮，可消除苦味，滋补强身。
4.蒸服
将红参切成2厘米薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖30分钟左右（也可蒸的时间长点）即可服用。
5.熬粥
将红参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许，有大补之功。
6.磨粉
将红参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1克～1.5克。
需要注意的是：红参的温性常会使机体阳热的砝码加重，所以服用期间可能出现类似“上火”的症状，但只要及时停服，“上火”症状就能消失。体质壮实之人，40岁以下的健康人，精力充沛，阳气旺盛，以不服为佳。如体质虚弱，需长时间服用红参者，为防止副作用的产生，可以采取服用7天，停服2天的间歇法。
阴虚火旺、高血压未受控制着，则不宜服用。心脏病患者在服用前，最好咨询医师的意见。阴虚火旺，补气养阴，在夏季更适宜服用西洋参。
因红参偏温，有牙龈红肿、口干咽燥、流鼻血等“阴虚易上火”症状的人，不宜使用红参。
在服用红参期间，不要吃萝卜和喝茶，以免降低药效。不宜与藜芦同用。
孕妇不宜服用红参。
蜂 蜜
蜂蜜是蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液，酿制而成的一种营养食品，其色香味质因采集的花卉、季节及地区不同而各具特色。以稠如凝脂、味甜纯正、清洁无杂质、不发酵为佳。
几千年前，人们对蜂蜜的滋补强身，延年益寿作用就有所认识。西汉时期的《神农本草经》中写道：“蜂蜜安五脏之不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药，久服强志轻身，不老延年。”古希腊人认为蜂蜜是“天赐的礼物”。印度的《耶和吠陀经》里写道：“人类如能经常服用蜂蜜，可以延年益寿。”近代科学家曾对100多位百岁老人进行调查发现，老寿星中有80人经常服用蜂蜜或在养蜂场工作过。古希腊医生波克拉底和著名科学家德莫古利经常食用蜂蜜，他俩都活到了107岁。德国教授廖尔巴赫每天早晚服用蜂蜜，120岁时还精力充沛。蜂蜜促进长寿的机制较复杂，是对机体的综合调理，而非简单地作用于某个器官。
蜂蜜是一种纯天然食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用。老年人吃糖容易导致血糖过高，从而引起高血脂症、动脉硬化症、糖尿病等老年性疾病。而吃蜂蜜就不会有这种情况。因为蜂蜜中有两种易于吸收的糖，即葡萄糖和果糖，并且它们的比例非常适合，相对来说，机体对葡萄糖的吸收比果糖快。因此，吃蜂蜜后，其中的葡萄糖被迅速吸收，而果糖却吸收较慢，从而起到维持血糖的作用。
研究表明，除葡萄糖外，蜂蜜是机体吸收最快的物质，并且血糖是以极为缓慢的速度恢复到最初水平。蜂蜜还可增强老年人的抵抗力，并对老年性疾病有良好的防治作用，因而被称为“老人的牛奶”。
蜂蜜是一种可与乳汁相媲美的完美食品，是目前东西方国家一致公认、首选的延缓衰老保健食品。蜂蜜不会携带任何对人体有害的病原微生物，它是一种安全而独特的食品。在我国，居民往往把蜂蜜当作滋补品，其实在西方早已把蜂蜜作佐食品了，而且是安全食品。
中医认为，蜂蜜性味甘，平。归肺、脾、大肠三经。具有补中，润燥，止痛，解毒功效。治肺燥咳嗽，肠燥便秘，胃脘疼痛，鼻渊，口疮，烧伤和烫伤，解乌头毒。
现代用于治疗高血压、心脏病、胃溃疡、神经官能症、肺结核、贫血，并外用于皮肤科、外科、五官科各类病症。
明代李时珍在《本草纲目》中论述了蜂蜜的功用：“蜂蜜入药之功有五：清热也；补中也；解毒也；润燥也；止痛也。”蜂蜜甘平无毒，主治心腹邪气、诸惊、痫痉，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药。久服强身，不饥不老。生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓而去疾，故能止痛；和可以致中，故能调和百药，而与甘草同功。?
现代科学研究表明，蜂蜜含果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖，含氮化合物、有机酸、挥发油、酵母、酶类、无机盐及微量元素等。
研究成果显示，蜂蜜能增加体液免疫功能，降血糖和血压，营养心肌，改善心肌代谢过程，调节心脏功能并使其正常化。
国内外医学家认为，蜂蜜是调理、治疗心脏病的一种良药，蜂蜜能使血管舒张，扩张冠状动脉，改善冠状血管的血液循环，使血液的成分正常化，血红蛋白含量增加，心血管张力加强。
蜂蜜所含的葡萄糖、维生素以及磷、钙等物质能够滋润神经系统，调理神经系统功能紊乱，改善睡眠，提高脑力和体力活动能力。
蜂蜜中含有的大量单糖、维生素、氨基酸和酶类，可以不经过肝脏而直接被机体吸收利用，因此食用蜂蜜既能促进机体新陈代谢，增加肝糖的储存功能，滋润保护肝脏，促进肝细胞再生，又可预防脂肪肝形成，提高机体抗感染能力。若肝病患者每天早晚各空腹服40克～50克蜂蜜（用温开水调服21天为一个疗程）对恢复健康大有裨益。
蜂蜜有缓泻作用，能显著缩短排便时间，并能调节胃酸分泌。蜂蜜有中度抗恶性肿瘤和显著抗恶性肿瘤转移的作用，可加强环磷酰胺和5－氟尿嘧啶的抗恶性肿瘤效应，并减少化疗药物的毒副作用。
蜂蜜中含有多种酶和矿物质，发生协同作用后，可以提高机体免疫力。蜂蜜可使胃痛及胃烧灼感消失，红细胞及血红蛋白数值长高。患胃十二指肠溃疡的人，常服用蜂蜜，也有辅助作用。
蜂蜜成分中有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。
用法：饮酒前吃50克蜂蜜或几块涂蜂蜜的饼干、面包；酒后含服浓蜂蜜，能加速酒精分解，消除酒后头痛，减少酒精对肝的损害。在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。
蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。因此，蜂蜜对恢复疲劳，尤其是熬夜后的困倦，效果非常明显。蜂蜜中的B族维生素较多，能使体内脂肪转化为能量而释放，所以，蜂蜜虽比白糖甜却不会使人发胖。
研究表明，蜂蜜还有抗菌、解毒作用。对痢疾杆菌、伤寒、副伤寒杆菌有灭活作用。由于蜂蜜中含有酸性物质和高浓度糖类物质，涂于创伤部位则细菌难以生存，又因为蜂蜜中存在着生物素，对机体代谢起着促进作用，使创伤部位能够迅速长出肉芽组织。所以蜂蜜能治疗感染性创伤，如下肢溃疡、小儿鹅口疮、冻疮、褥疮，或皮肤外伤、各种烧伤、烫伤。
另外，手术后口服50克蜂蜜不仅止痛，而且能加快伤口愈合。
蜂蜜还有着润肤美容功效，“常服面如花红”。在众多的中药美容方中，常以蜂蜜作基质，既起黏附、调和作用，又有滋润皮肤的功效。?
蜂蜜的食用方法
可将蜂蜜用凉开水或温开水冲服；也可拌到牛奶、豆浆、稀饭中食用更佳。
食用蜂蜜时，忌用开水冲服，以不超过60℃为宜，以免破坏维生素、酶等活性物质、营养成分和天然的花香味，服食蜂蜜后不要立即大量饮水，以免感到胃酸。
蜂蜜味甘质滋腻，能助湿滞气，令人中满，故痰湿内蕴所致的中满痞胀、呕吐及痰浊咳喘等症均应忌用；大便溏薄或肠滑泄泻者亦不宜应用。
蜂蜜每天食用量
一般儿童少年20克～40克，成年人50克～100克。高血压患者早晨空腹服蜂蜜30克～50克，3个月后能使病症明显好转。营养性贫血，每日服50克～100克深色蜂蜜（荞麦、乌桕、葵花蜜等），可改善症状。小儿尿床，每日早晚服蜂蜜一匙，连服500克～1000克有效。
蜂蜜具有良好的护肤美容效果。将新鲜蜂蜜涂抹于皮肤上，能起到滋润和营养作用，使皮肤细腻、光滑、富有弹性。
蜂蜜面膜：用蜂蜜加2倍～3倍水稀释后，每天涂敷面部。也可用麦片、蛋白加蜂蜜制成面膜敷面，使用时按摩面部10分种，使蜂蜜的营养成分渗透到皮肤细胞中。
甘油蜂蜜面膜：取一份蜂蜜，半份甘油，三份水，加适量面粉调和后，制成面膜，每次在脸上敷20分钟左右，再用清水洗净，可使皮肤滑嫩，细腻。
蛋蜜膜：新鲜鸡蛋一只，蜂蜜一匙，将两者搅拌均匀，用软刷子涂刷在面部后进行按摩。待自然风干后，用清水洗净。每周两次，具有润肤去皱、益颜美容的功效。
葡萄汁蜂蜜面膜：在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，边搅拌加入面粉，调匀后敷面，10分钟后用清水洗去，油性皮肤常使用此法，能使皮肤滑润，柔嫩。
冬季皮肤干燥：可用少许蜂蜜调和水后涂于皮肤，可防止干裂，可用蜂蜜代替防裂膏。蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长。
研究表明，蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜂蜜，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用。
蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。蜂蜜还可改善睡眠，失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜（加入1杯温开水内），可以帮助尽快进入梦乡。
蜂蜜的贮存：不能盛放在金属器皿中，以免增加蜂蜜中重金属的含量。蜂蜜宜用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存，放在阴凉、干燥、清洁、通风处。由于蜂蜜具有很强的吸湿性和吸收异味的特点，在贮存时不仅要注意避免肥皂等易挥发怪味的物品，而且还应注意在每次打开容器后都要及时复位并密封好，以免蜂蜜吸水、变稀、发酵和串味。
食用蜂蜜时应注意食物相克：葱蜜不能同食，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激胃肠道而导致腹泻；不能与豆腐同食，豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食，不利于机体的生化反应；不宜与韭菜同食，韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。
灵 芝
灵芝，其实不是草，而是一种真菌。为担子菌类多孔菌科灵芝或紫芝的子实体。现代生物学将其归属于菌物类。由于古时人们将世上的所有植物简单地分为两大类：一类是木本，另一类则是草本。因灵芝不能划为木本类，就划入草本类了，故称为“灵芝草”。千百年来这种称谓，延续至今。又名赤芝、红芝、灵芝草。古代称为“瑞草”，是我国医药宝库中药用保健价值极高的珍品，素有“仙草”、“救命草”、“长寿草”之美称，秦始皇时代称为“还阳草”，东汉张衡《西京赋》称为“灵草”。我国民间将其作为食药至少已有两千多年历史。自古以来被认为是天意、美好、吉祥、富贵和长寿的象征，被西方人称为“神奇的东方蘑菇”。
中国古代对于灵芝的认识大多充满了神秘色彩，起源于《山海经》中关于炎帝幼女“瑶姬”精魂化为“灵草”（灵芝）的神话故事，在数千年的历史沿革中，其近乎玄妙的种种神奇传说绵延不绝，影响极为深远和广泛。
源远流长的民间传说中，灵芝一向被认为是一种能够起死回生、使人长生不老的神药。秦始皇为了能长命百岁，曾指派徐福带人上蓬莱仙岛，为的就是采摘传说中的“仙草”—灵芝。家喻户晓的神话故事《白蛇传》里有一折脍炙人口的戏叫“盗仙草”，白蛇（白素贞）到南极仙翁那里偷来了灵芝，煎汤给许仙灌下，没多久，许仙竟奇迹般地复活了。因此，民间把灵芝比作还魂草。
传说中的武夷山彭祖活了760岁，貌似童颜，不见衰老，只是因为他服食了灵芝仙草的缘故，史称他的养生之道是“茹芝饮瀑，遁迹养生”。
《魏志·华佗传》斐松元注引中也提到一个灵芝的传说：有名樊阿者山中迷路，得仙人指点，服食黄芝之后，得享高龄而精力旺盛过人。
在称为佛国仙山的四川峨眉山上有一处地质奇观—猪肝洞。在洞内岩顶上，有一暗紫色巨石高悬，状若灵芝。相传，当年吕洞宾在此隐居即是靠饮此“灵芝”下滴的仙水而羽化登仙的。《峨眉县志》对此有记载：“紫芝洞在罗目废县（注：罗目曾为峨眉治所，后废，今为罗目镇）之南，入山里许……昔纯阳居之”。
关于灵芝的神话很多，《神仙传》中记载了一个十分生动的麻姑献寿的故事：麻姑是一位年轻美丽的仙女，她是仙人王之平的妹妹，有掷米成珠的仙术。麻姑说，她曾经见到东海三次变为桑田，蓬莱之水也浅于旧时，或许又要变为平地了。后世遂以“沧海桑田”比喻自然界之剧烈变化。传说中，每年的三月初三，每逢蟠桃熟的时候，“瑶池王母”便要大贺寿宴，麻姑在绛珠河畔以灵芝酿酒，为王母祝寿，王母吃了麻姑送呈的灵芝酒，果然长生不老，吉祥如意。因为这个神话故事，灵芝酒从此便身价百倍，人们纷纷仿效酿制。现代应用中，以干品灵芝100克，浸泡于1000毫升米酒中，1周后开始饮用，每晚饮15毫升。经临床验证，久饮，可强身、安神、美容。
关于灵芝的传说不胜枚举。说它能起死回生，使人长生不老，固然夸张，但是这些传说也从一个侧面反映出灵芝神奇的医疗保健作用。近数十年来，灵芝在医药、保健、抗癌等方面受到国内外科学家的高度重视，灵芝作为保健品应用则更为普遍，市场不断扩大，新的产品不断涌现。灵芝热潮，再掀风暴，灵芝文化，在新时代也体现出新价值。
我国传颂记载灵芝的历史要比《白蛇传》的历史悠久得多。三千多年前的周朝《列子》中，就有关于灵芝的记载：“朽壤之上有菌芝者”。一千八百多年前的《神农本草经》，宋朝陈玉成的《菌谱》和宋朝的《重修政和经史类备用本草》、明朝李时珍的《本草纲目》等多种本草书上，都有关于灵芝功效的记载。《神农本草经》和《本草纲目》对灵芝的记载最为详细。“灵芝”这一如今家喻户晓的称谓，在中药学著作中始见于明代的《滇南本草》，而“灵芝”一词首见于三国大文学家曹植的《灵芝篇》，在明代，“灵芝”这一称谓已固定下来，《西游记》及《本草纲目》中都有据可参。
我国现存最早的药物学专著《神农本草经》中，共收载365种药物，所载药品分为上、中、下三品，上品药皆为有效、无毒者，灵芝即名列上品。《神农本草经》称：“上品主养命，以应天，无毒，多服久服不伤人，欲轻身益气，不老延年者，本上经。”在该书列明的120种上品中，灵芝是排列在上品种最高位的上上药，列为人参之前。该书中对灵芝有详细的论述，认为灵芝有“益心气”、“安惊魂”、“补肝益气”，久服可“不老延年”。《神农本草经》中对灵芝的这些论述，被其后的历代医学家尊为经典并沿用至今。《太平圣惠方》认为灵芝服后“十日轻身，二十日一切病止，三十日身如白玉”；晋代医学家葛洪在《抱朴子》中认为“七明九光芝”的灵芝，久服能“返老还童”，这些说法似有夸大之嫌，但灵芝抗早衰、美容颜的作用却是肯定无疑的。
明朝医药学家李时珍在《本草纲目》中，引证本经以后历代有关灵芝的记载并提出自己的见解，认为灵芝性味苦、平、无毒。具有益心气，入心充血，助心充脉，安神，益肺气，补中，增智慧，好颜色，利关节，坚筋骨，祛痰，健胃，活血等功效，成为后世研究灵芝的极为重要的资料。
灵芝是所有补虚中药中惟一归肾、肝、心、肺、脾五经的药物，既可补益肝、肺、肾，又可养心安神，健脾助消化，用途广泛。灵芝可大补五脏虚损、平衡阴阳、调和气血，自然使它成为“轻身不老，延年神仙”的珍品，享有“诸药为各病之药，灵芝为百病之药”之美誉也实不为过。历代医家用它滋补强壮、扶正固本，中医临床应用于防治多种疾病和延缓衰老。
诸多研究表明，灵芝虽不是一种“包治百病”的仙丹妙药，但是只要合理应用，确实可以发挥出不同凡响的药效。
在古代的医学文献中，除提及灵芝的药用价值外，亦多提及灵芝可以作为一种食品服用。陶弘景指出：“凡得灵芝，便正尔食之，无余节度，故皆不云服法也。”李时珍亦指出：“昔四酷采芝，群仙服之，则芝亦菌属可食者，故移入菜部”。
苏敬曾说过这样一句话：“芝自难得，纵获一二，岂得终久服耶”。东汉王充在《论衡·初禀篇》中说：“芝草一年三华，食之令人眉寿庆世，盖仙人之所食”。从这些论述中，不难看出，古代灵芝数量极少，尽管知道灵芝可以做成美味佳肴，但普通老百姓是难以服食到这种“仙草”的，服食灵芝只不过是古代百姓的一种奢望。
通常我们所指的灵芝是赤芝，它是灵芝的代表种，普遍认为其质量最好，药理作用之泛，目前研究最多。在不特定指明的情况下，狭义的灵芝指的就是赤芝。经对照试验表明，人工培养的灵芝与野生灵芝，在疗效上无明显差别，这就说明两者所含的有效成分是基本一致的。
研究成果表明，灵芝对人体的作用具有全面性、双向性、持久性、有效性。概括为：提高免疫功能，抗衰老；净化体内有毒物质，降血脂，降血糖；抑制癌症恶化、止痛；调控亚健康，消除疲劳；解酒；健胃；预防治疗心脑血管疾病；防治糖尿病；防治高血压；防治男女性功能低下；治疗支气管性哮喘；治疗进行性肌营养不良；治疗精液不足；治疗视网膜色素变性；治疗女性更年期疾病；治疗慢性关节炎；治疗肝炎；治疗皮肌炎；治疗四肢无力；治疗健忘；治疗失眠症；治疗造血功能障碍；治疗免疫缺陷综合症（AIDS）即艾滋病等等。还发现灵芝制剂用于保健和治疗疾病时其特点为无毒副作用，不特定对某一特定器官有疗效，可以促进机体整体功能正常化。从平衡医学的新理念出发，灵芝在中医药学宝库中有着不可替代的地位。
研究成果表明，灵芝具有双向调节作用，当机体免疫监视功能低下时，灵芝可以增强机体的细胞免疫和体液免疫功能，从而可以有效地抵御病毒等异种抗原的侵袭；但当机体产生各种变态反应或免疫性病理损害时，灵芝可以抑制亢进的免疫水平，从而促使自身稳定，这种双向调节作用对于维持机体防御功能的稳定具有重要意义。
灵芝对免疫系统、神经系统、内分泌和代谢系统、心血管系统等具有调节作用，这几大系统保持“内稳定”，是实现人体平衡、保持人体健康的前提。调节机体稳定，是灵芝发挥“滋补强壮、扶正固本”作用的基础。平衡不仅是自然的法则，也是人体健康的法则，因此，人体最理想的保健模式，应该是在保持人体整体平衡的基础上维持正常的自我修复能力，在目前已知的领域内，灵芝被证实为是最佳的人体整体平衡的调节剂。
灵芝作为一种平衡调节剂，治疗神经衰弱效果极为显著，它通过同时加强神经细胞的兴奋性和抑制的作用，进而调节两者间的相互作用，使之既保持功能活跃，又保持平衡活动，达到整体上的改善睡眠，增进食欲，又能使头痛、头胀症状减轻或消失，体力有明显改善，记忆力逐渐恢复，神疲、乏力等现象明显改善。
现代科学研究结果发现，灵芝有多方面的药理活性和疗效，能提高机体免疫功能，抑制恶性肿瘤生长，提高恶性肿瘤患者对化疗和放疗的耐受性，减轻化疗和放疗引起的白细胞减少、食欲减退等不良反应。灵芝能改善恶性肿瘤患者的恶病质，使体质增强。灵芝可以预防癌症发生及癌症再发，使患者不再生活在癌症的阴影下。
灵芝所含的灵芝多糖具有广谱抑制瘤作用，是临床治疗肿瘤的良好辅助药物。实验表明，灵芝多糖对黄曲霉素致肝癌作用有显著的抑制效果。实验还证明，灵芝多糖不论腹腔给药还是口服给药在一定剂量下都能抑制肿瘤生长。其抗癌作用机理以抗肿瘤免疫抑制作用，多方面有效地促进非特异性抗肿瘤免疫反应为主，对正常机体的免疫反应也有一定促进作用。也有实验表明，其抗癌机理主要是能通过抑制癌细胞DNA合成起作用的。
灵芝有提高机体免疫功能，提高机体免疫细胞对肿瘤细胞的杀伤和围裹肿瘤的能力，能在肿瘤周围形成一层坚固的厚纤维层，紧紧裹住肿瘤，阻断其营养来源，所以能延缓或抑制肿瘤生长，少数肿瘤患者可得到治愈，多数症状可得到缓解，生命期延长。
研究成果表明，中药灵芝煎剂对癌症病人具有一定的治疗作用，近年来，应用灵芝制剂治疗癌症的报道很多，证明灵芝确有抗癌作用。
灵芝具有明显的强心作用，能增强心肌收缩力，加速血液循环，提高血红蛋白携氧供氧能力，扩大动静脉氧差。灵芝具有降低血中的胆固醇和甘油三脂，防止动脉血栓形成，防止内毒素引起的血小板减少，防止动脉粥样硬化的发生和发展。
临床实验还发现，灵芝能减轻或缓解心绞痛症状，减轻心前区闷痛及紧压感，改善心悸气短等症状，并能减少其他抗心绞痛药的用量，对冠心病有效率达70%～80%。
灵芝多糖还能增加肝细胞色素含量，提高肝脏解毒能力，具有保护肝脏的作用，可减轻化学药物对肝脏的损伤，加强肝脏代谢药物的解毒能力，能降低血清丙酮酸氨基转移酶，减轻肝小叶炎症，促进肝细胞再生。
灵芝能加速胰腺的血液循环，提高胰岛素的分泌量和靶细胞的敏感性，提高机体生理功能，所以可使机体胰岛素分泌增加，从而纠正机体糖、蛋白质、脂肪的代谢紊乱，恢复原有的代谢平衡状态，尿糖、血糖均能下降，体力增加。灵芝不仅可冶疗糖尿病，而且用灵芝治疗可避免降糖药和胰岛素治疗引起的低血糖、乳酸性中毒等不良反应。
灵芝具有抗放射线损伤的作用，并能提高机体耐受缺氧和低压缺氧的能力。灵芝还对中枢神经系统有抑制作用，有明显的镇静、镇痛作用。灵芝通过促进SOD的活性，能够有效帮助机体清除自由基，终止脂质过氧化，阻止其损伤机体过程，因此可保护细胞延缓衰老。
灵芝中的一些寡糖类小分子物质可以通过表皮被吸收，这些小分子物质具有改善皮肤微循环，清除自由基，消除皮肤表面褐色素沉积等功效。灵芝通过改善微循环可达到滋补强身，从而起到滋肤美容的效果。将灵芝子实体煎剂（每天用浓缩液60毫升）加在洗澡水中，对于患严重湿疹、汗疹的人具有相当好的效果。
研究表明，灵芝美容有八大作用：消炎抗菌、预防粉刺、预防皮肤老化、预防皱纹、敛汗除臭、美化毛发、增加皮肤弹性、减少头皮屑等。灵芝可内服美容，同时也可以外敷用，达到护肤养颜完整的境界，所以，灵芝又成为近年来国内外美容化妆品的开发热点。
灵芝自古以来就被认为是抗衰老的珍品，从现代科学研究来看，灵芝中含大量高分子多糖体、三萜类、腺嘌呤核苷、生物碱以及多种酶类等。这些物质可以有效地调节机体内环境，提高免疫功能，促进新陈代谢，净化血液，改善循环，全面改善身体功能，使机体保持年轻态，从而延年益寿，长命百岁。
实验表明，灵芝能促进DNA合成，延长传代细胞分裂代数，延长细胞寿命，从而推迟衰老。抑制端粒酶的活性，延缓衰老的过程，也是灵芝抗衰老的重要原因。灵芝是人生抗衰老的优选食药，要想抗衰老，就应从儿时服食灵芝。
对于进行性肌营养不良和萎缩性肌强直症，国内外均无有效治疗药物，而利用灵芝制剂（从灵芝中分离出尿嘧啶及尿嘧啶核苷），治疗取得一定疗效。灵芝制剂对弥漫性或局限性硬皮病、皮肌炎、多发性皮肌炎、红斑狼疮、斑秃、银屑病、视网膜色素变性、克山病等也有一定疗效。
临床试验表明，灵芝能使高密度脂蛋白上升9%，低密度脂蛋白下降17.3%，灵芝还能使红细胞变形能力提高67%。治疗高血黏度总有效92.4%，治疗高血脂总有效率86%。
灵芝中含有17种氨基酸和多种微量元素等人体健康所必需的营养物质，这些物质是生命活动中不可缺少的，具有滋阴补肾，增强性功能，并在全面调节人体生理功能方面起着重要作用，是充分提供糖尿病患者营养来源的佳品。因此说，灵芝是糖尿病患者不可多得的食疗珍品。
孙会文报道，脑发育不全的病例60例，服灵芝后，44例有效，表现精神紊乱改善，睡眠增加，多动症、流延及幼稚表现减少，注意力集中。
研究表明，灵芝有显著提高细胞健康的能力，能提高细胞膜的封闭度和细胞膜的流动性，提高细胞内酶的活性，提高细胞合成蛋白质、DNA、RNA的能力。
研究发现，长期服用灵芝的人，可使暴燥的性格变得温和，并能恢复味觉，改善嗅觉和听觉。经常服用灵芝的人会发现忧郁已渐渐远离，嘴边常挂笑意。这是因为灵芝影响了精神，使各个器官、激素、血液循环产生平衡的缘故。同时还发现，灵芝之所以有多方面的药理活性和疗效，是因为灵芝具有提高机体生命力的缘故。生命力提高了，许多因机体生命力低下而引发的疾病都可得到防治。迄今为止，世界上尚未发现其他具有如此众多功能的食药。
灵芝，治疗疾病是从提高机体体质、提高机体自身抗病能力、调整生理平衡出发，而不像西药直接杀死病菌、病毒或祛除致病因子。所以，灵芝治疗疾病起效缓慢，一般都在服药后2天～3天刚刚起效，有的要到10天～30天开始起效，但灵芝治疗疾病疗效稳定，且在治疗某一疾病的时候，同时还促进了其他疾病的康复。
灵芝单味服用，对多种疾病都有预防、治疗效果。因灵芝有增强体质功效，所以和其他的保健食品、药品配合使用时，其功效就会更加显著。因为灵芝有解毒功效，所以和有毒的药物或抗生素配合服用，可大大减低该药的毒性和副作用，也可减少抗生素的用量。
现在，随着人工栽培灵芝技术的普及，灵芝“可遇而不可求”的时代已经过去。据不完全统计，在人口仅4000万的韩国，灵芝的年消耗量达千吨以上；日本学者将灵芝誉为“现代人的救星”，科学研究灵芝已有80年的历史，现今灵芝年消耗量也在千吨以上。韩国、日本消耗的灵芝，其中大部分从我国进口。美国、德国、英国从我国进口灵芝量也呈逐年增加的趋势。然而，我国消费灵芝的水平还不高，但愿有更多的人用灵芝。
中国自古就有“药食同源，食疗为先”之说。中医著名经典《黄帝内经》中就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味全面服之，以补精益气”，倡导“药以去之，食以随之”之说。唐代名医孙思邈认为：“夫为医者，当需晓病源，知其所纪，以食治之，食疗不愈，然后命药”。灵芝可泡水、泡酒、炖肉，也可做成灵芝汤，或加工成灵芝粉。
灵芝孢子粉
灵芝成熟的时候，在其华盖上面，往往会释放出一些咖啡色的粉末，这种粉末状物体，就是被现代人称为灵芝精华的灵芝孢子粉。但奇怪的是，从古至今，在浩瀚的医学文献中都没有找到关于孢子粉的记载。
关于灵芝孢子粉的保健医疗作用的研究，大约也只有二、三十年，近些年研究灵芝孢子粉的报道大量涌现，有关的保健品日新月异。
灵芝孢子粉，又名担孢子，是灵芝雌雄配子，也是灵芝繁殖后代的种子，每一个小小的孢子，在条件适合下，都可以成长为一株灵芝。单个的孢子体形极小，每个孢子直径只有5微米～8微米（1毫米=1000微米），肉眼是看不见的，只有在高倍显微镜下方可看清它的形态特征。
灵芝无法积累孢子，因此收集孢子粉非常困难。大约每1000千克原木灵芝才能收集到1千克孢子粉。孢子粉除含有多糖、三萜类等成分外，还含有胆碱、二十四烷、棕酮酸、十九烷醇、三十一烷、β-谷甾醇等多种有效成分。此外，还含有丰富的氨基酸、脂肪酸、维生素、微量元素等成分。实验结果表明，灵芝孢子粉对动物完全没有毒性，是一种安全可靠的保健食品。
灵芝孢子粉可以加快自由基的清除，权威实验表明，灵芝孢子粉不是直接抑制组织中的自由基生成，而是通过增强过氧化物酶的活性，加快自由基的消除，从而达到抗衰老的作用。
灵芝孢子粉临床应用于治疗慢性肝炎、糖尿病等，消除化学药物对肝脏损害，抗衰老，防组织纤维化等。近年来，灵芝孢子粉主要用于癌症的预防与治疗，提高晚期癌症患者免疫力，降低放射治疗、化学治疗堆积对机体的损伤，提高癌症患者的生存质量，延长生存期。
作为保健品，灵芝孢子粉主要适用于：
①中老年人的进补，以延缓衰老，美容养颜。
②亚健康状态。
③心脑血管疾病，糖尿病、慢性肝炎、老年病等慢性疾病患者。
④化疗后的肿瘤患者，手术后患者。
⑤体弱多病者，如疲劳综合征患者和大病初愈者。
⑥提高机体免疫功能，减少免疫低下引起的疾病，如感冒、肺炎等。
⑦安神、镇痛，治疗神经衰弱等各种疾病。
⑧保肝、解毒
研究成果表明，灵芝孢子粉有抑制组织胶原成分增多，抵抗组织纤维化，防止肝和血管硬化，具有良好的护肝保肝效果。
实验表明，灵芝孢子粉具有显著降血脂效果。灵芝孢子粉有明显降血糖效果。机制可能是加速了胰脏的血液循环，增加胰腺B细胞分泌胰岛素功能和提高胰岛素靶细胞的敏感性的结果。
研究成果还表明，灵芝孢粉子能显著提高消除有毒化学药物对免疫器官的损害，防止环磷酰胺化学药物引起的胸腺、脾脏萎缩和白细胞数的下降，能使抗炎、抗肿瘤药物引起的免疫功能抑制和衰老造成的免疫功能障碍得以恢复，并且有免疫功能双向调节作用。
研究显示，灵芝孢子粉没有毒性，服用安全可靠。关于灵芝孢子粉是否需要破壁还存在争议，还需要进一步的科研和实践来验证。目前应用于灵芝孢子破壁的技术有生物酶解法、化学法、物理法等，以及效果较好的不破坏孢子有效成分的超低温物理破壁技术。
灵芝孢子粉可以单独使用，也可和灵芝提取物配合一起使用。
空腹温开水冲服或直接干吃，与抗生素西药并用时最好间隔30分钟。
保健人群 3克～4克 轻微患病者 6克～9克 较重患病者 9克～12克。
用量：一日两次，早晚各一次，按量(或1～2调羹)，多服或过量均无害、无副作用。
刺 五 加
刺五加，很早就被人们发掘利用，既可食用又可入药。因刺五加“同于”或“优于”人参，医学上称为适应原样药物，因与人参同科，又具有同样的强壮作用，故又称为五加参，又称未来人参的代用品。
刺五加别名刺拐棒、五加皮（药名），为五加科落叶灌木。生于海拔500米～2000米的针、阔叶混交林或阔叶林下，特别在抚育采伐后的针、阔林下，生长茂盛密集，在林缘处也有生长。吉林省延边朝鲜族自治州的敦化、安图、和龙、龙井、汪清等县均有分布。根、根状茎、叶可入药。根皮称“五加皮”。根、茎、叶可制五加冲剂等。刺五加茎、叶资源丰富，开发保健食品、饮品的潜力很大。
古医籍认为，刺五加“补中益精、坚筋骨、强志意，久服轻身耐老。破遂恶风血，四肢不遂，贼风伤人。明目下气，治中风骨节挛急，……补五劳七伤。”其药性为，味辛、微苦、性温。归脾、肾、心三经。具有益气健脾，补肾安神，祛风除湿功能。适用于风湿痹痛，四肢拘挛，水肿，小便不利，腰膝软弱及小儿行迟等。根、茎有益气健脾，补肾安神的功效。用于肾精亏虚，心神不宁之证。用治脾肾阳虚，体虚乏力，食欲不振，腰膝疼痛，失眠多梦等。
《本草纲目》谓其能“进饮食，健气力，不忘事。”刺五加补肾安神功效与其对中枢神经系统作用有关，并对中枢神经系统具有双向调节作用；刺五加味辛、性温，具有活血通络功效，可用于治疗血脉不通、气血淤阻之证。《药性论》谓其：“能破逐恶风血……主多年淤血在皮肌”。刺五加活血通络功效主要表现在对血液系统作用上，改善血流变、抗血栓形成、抑制血小板聚集；刺五加性温善补，具有益气固本的功效。《神农本草经》谓其“主心腹疝气、腹痛……。”《雷公炮炙论》谓其有“阳人使阴，阴人使阳”的作用。刺五加益气固本功效主要与其对免疫系统，应激系统作用有关。刺五加多种成分对干扰素的生成有促进作用。刺五加具有较好的强身延年作用，为公认的养老保健佳品。《本草蒙荃》谓其“坚筋骨健步，强志意益精，轻身延年，长生不老，真仙经药也。”刺五加强身延年功效主要与延缓衰老、抗氧化作用有关。
现代科学研究，刺五加根及根茎含多种甙类，是其主要有效成分。还含多糖、异秦皮定、绿原酸、芝麻素、硬脂酸、ß-谷甾醇等。
国内外研究成果表明，刺五加有良好的抗疲劳作用，较人参还要显著，对中枢神经有明显的镇静作用，并能明显提高耐缺氧能力。对改善睡眠有明显的作用，对改善兴奋与抑制过程有双向调节作用，对记忆力、注意力有改善，防止记忆减退，改善情绪，提高工作效率，提高脑力，增进体力与智力效能。
刺五加既有雄性激素样作用，也有雌性激素样作用，对性功能障碍和性功能衰退有治疗和预防作用。
刺五加能增强机体非特异性免疫功能，促进抗体生成，提高玫瑰花结的生成率，增加脾脏重量。对苯和环磷酰胺引起的白细胞减少有提高作用。对多种毒理作用有减轻和抵抗毒性的作用，对恶性肿瘤有一定抑制作用，能减轻抗癌药物的毒性，对放射性损伤有保护作用。实验表明，刺五加皂甙对肺癌细胞株亦有明显抑制作用。
刺五加能调节内分泌功能紊乱，参与肾上腺皮质激素及血糖的调节，刺激性腺和肾上腺的分泌功能。具有同化作用，增加体重，促进失血后血红蛋白的恢复。有抗炎、扩张血管、增加冠状动脉流量、降血压等作用。
研究还证明，刺五加具有延缓衰老的作用，能消除体内氧自由基，修复被氧自由基损伤的组织和细胞，增加防御和抵抗疾病的能力，达到延年益寿。
刺五加对更年期综合症、老年病有一定疗效。长期服用可明显推迟老年病出现的时期。
临床常应用于神经衰弱、慢性支气管炎、高血压、糖尿病、慢性中毒、血栓性闭塞性脉管炎等。
此外，用于冠心病、心绞痛，有益气活血作用，能使胸闷疼痛，心悸气短等症状得以缓解。本品入肺经，用其片剂治疗脾肺气虚型的慢性支气管炎也有良好的效果。
服用方法：
内服水煎6克～15克；或研末2克～5克；亦入丸散。用于神经衰弱属心肾不足者，多浸酒内服，或制成糖浆、片剂、酊剂运用；用于肾虚体弱，腰膝酸软或见阳痿、早泄等性机能下降者，可单用本品各种制品服用，或配伍杜仲、菟丝子等以补肾强腰，益气壮阳；用于风湿痹痛，日久不愈，兼见肝肾不足者，刺五加可以标本同治，可泡酒饮用，亦常与鸡血藤、木瓜、威灵仙等祛风通络药同用。
刺五加虽然不能包治百病，如果能长期服用，可预防或减少许多疾病和痛苦，并强身健体，延缓衰老，提高生命质量。
中医认为，实热症及阴虚火旺者慎服。
五 味 子
五味子为木兰科多年生藤本植物，入药用其干燥成熟的果实。主要产于我国北方，称为北五味子。其茎有花椒之芳香气味，可做调料，山区俗称“山花椒”，是东北“八大名药”之一。西南和长江流域产者称为南五味子。为传统使用品，它是神经系统的强壮剂，与人参、刺五加一样，具有“适应原”样作用，具有益气生津敛汗、敛肺止咳定喘、滋肾涩精止泻、安神等功效。
五味子因其皮肉甘、酸，核辛、苦，全果均有咸味，堪称五味俱全而得名。古医书称它玄及、会及，最早列于《神农本草经》上品，中药功效在于滋补强壮之力，药用价值极高。古时候，俄罗斯猎人每次远行狩猎之前，必定服用五味子以强身补气。
五味子入药始载于《神农本草经》，称其：“主益气，咳逆上气，劳伤羸瘦，补不足，强阴，益男子精。”
《本草衍义补遗》载五味子，今谓五味，实所未晓，以其大能收肺气，宜其有补肾之功，收肺气非除热乎？补肾非暖水脏乎？食之多致虚热，盖收肾之骤也，何惑之有？火热嗽必用之。
《丹溪心法》谓之黄昏嗽者，是火气浮于肺，不宜用凉药，宜五味子、五倍子敛而降之。
《本草会编》曰五味治喘嗽，须分南北。生津液止渴，润肺，补肾，劳嗽，宜用北者；风寒在肺，宜用南者。
《本草纲目》曰五味子，入补药熟用，入嗽药生用。五味子酸咸入肝而补肾，辛苦入心而补肺，甘入中宫益脾胃。
《本草经疏》谓之五味子主益气者，肺主诸气，酸能收，正入肺补肺，故益气也。其主咳逆上气者，气虚则上壅而不归元，酸以收之，摄气归元，则咳逆上气自除矣。劳伤赢瘦，补不足，强阴，益男子精。
《名医别录》载养五脏，除热，生阴中肌者，五味子专补肾，兼补五脏，肾藏精，精盛则阴强，收摄则真气归元，而丹田暖，腐熟水谷，蒸糟粕而化精微，则精自生，精生则阴长，故主如上诸疾也。
《本草汇言》载五味子，敛气生津之药也。故《唐本草》主收敛肺虚久嗽耗散之气。凡气虚喘急，咳逆劳损，精神不足，脉势空虚，或劳伤阳气，肢体赢瘦，或虚气上乘，自汗频来，或精元耗竭，阴虚火炎，或亡阴亡阳，神散脉脱，以五味子治之，咸用其酸敛生津，保固元气而无遗泄也。然在上入肺，在下入肾，入肺有生津济源之益，入肾有固精养髓之功。
《药品化义》载：五味子，五味皆备，而酸独胜，能收敛肺气，主治虚劳久嗽。盖肺性欲收，若久嗽则肺焦叶举，津液不生，虚劳则肺因气乏，烦渴不止，以此敛之、润之，遂其脏性，使咳嗽宁，精神自旺。但嗽未久不可骤用，恐肺火郁遏，邪气闭束，必至血散火清，用之收功耳。
《本草求原》曰五味子，为咳嗽要药，凡风寒咳嗽，伤暑咳嗽，伤燥咳嗽，劳伤咳嗽，肾水虚嗽，肾火虚嗽，久嗽喘促，脉浮虚，按之弱如葱叶者，天水不交也，皆用之。先贤多疑外感用早，恐其收气太骤，不知仲景伤寒咳喘，小青龙汤亦用之，然必合细辛、干姜以升发风寒，用此以敛之，则升降灵而咳嗽自止，从无舍干姜而单取五味以治咳嗽者。
《日华子本草》曰：明目，暖水脏，治风，下气，消食，霍乱转筋，痃癖奔豚冷气，消水肿，反胃，心腹气胀，止渴，除烦热，解酒毒，壮筋骨。
《本草蒙筌》载风寒咳嗽，南五味为奇，虚损劳伤，北五味最妙。
《本草通玄》谓之固精，敛汗。
中医认为酸入肝、苦入心、甜入脾、辛入肺、咸入肾，为五脏皆治的良药，在中药行列可算是佼佼者了。北五味子的果实，粒大、肉厚、汁多、油性大、质佳。历来为中医药界注重。《神农本草经》、《本草纲目》等著名古医籍均有记叙，并列为上品。
从20世纪50年代起，国内外的医药专家已从五味子中分离出近40种化合物，均属木脂素类衍生物。目前已知其成分有五味子甲素、乙素、丙素、醇甲、醇乙、五味子酯素、甾醇、维生素C、维生素Ｅ等成分。
五味子主要功效有：滋补强身、抗衰老；对心血管系统有强心、降压、扩张血管作用；增强中枢神经兴奋性，改善智力，提高工作效率，改进工作质量。并有一定的镇痛、安定和解热作用；具有与人参相似的“适应原”样作用，能增强机体对非特异性刺激的防御能力，能增强细胞免疫功能；对循环衰竭者的升高血压作用颇为显著；还可使正常人和眼病患者增强视力，增强听力；调节胃液分泌，促进胆汁分泌；能减低药物性肝脏损害，降低丙氨酸氨基酸转移酶，促进肝糖原异生，又能促进肝糖元分解，并使脑、肝、肌肉中果糖和葡萄糖的磷酸化过程加强，使血糖和血乳酸增加；还有护肝解毒、抗菌消炎等等。
研究显示，五味子具有抗氧化作用，能清除自由基，抑制过氧化脂质形成。能调节心肌细胞和心、肾小动脉的能量代谢，提高心肌代谢酶的活性，改善心肌的营养和功能。此外，五味子能降低血清胆固醇，增加脑和肝中蛋白质含量，均表明具有抗衰老作用。
研究表明，五味子能促进肝糖原的合成，使糖代谢加倍，又能增加肝细胞蛋白质的合成。对淋巴细胞DNA的合成有促近作用，使淋巴母细胞生成增多，并促进脾免疫功能，而五味子醇能增强肾上腺皮质激素的免疫抑制作用，能对抗同种异体组织移植排斥反应。
实验证明，五味子能调节神经系统的兴奋和抑制过程，促进机体代谢，调节胃液和胆液的分泌，对肝炎恢复期转氨酶升高有降低作用。有报告显示，五味子在治疗肝炎病人方面有76%成功率，而且没有任何副作用。
研究表明，五味子能保护肝脏免受毒害，帮助肝解毒并能促使受损的肝细胞再生，可谓护肝佳品。
研究表明，五味子是最有效的植物适应剂之一，能增进智能、体能和感官机能，并增强对压力的阻抗力。故有助于提升工作表现，增强耐力和减轻疲劳。
现代研究表明，五味子能加强睾丸和卵巢内的RNA和PAS（糖原）合成，改善组织细胞的代谢功能，促使生殖细胞的增生及促进卵巢的排卵功能。
五味子益气之功重在收敛，适用于气阴两伤所致心悸失眠、怔忡心烦、自汗盗汗诸症。入肺则敛肺定喘，适用于肺肾亏虚之咳喘诸症。因其酸涩入肾，故适用于肾虚精滑不固，以及遗尿、久泻、久痢等症。
五味子研末内服，对慢性肝炎转氨酶升高者，亦有治疗作用。
五味子五味俱全，以酸为主，因其酸涩收敛，凡外有表邪，内有实热及麻疹初发者不宜用。
食用方法：
1.五味子膏
五味子250克，蜂蜜适量，煎取浓汁，共煎两次，两液合并到稀流膏样加蜂蜜适量，加热至黏稠液状即成。
每日食用，可养肝益肾，适用于肺肾两虚所致的干咳无痰，口渴喘息，自汗盗汗。
2.五味子粥
五味子10克，大米100克，一起文火熬制即可。养肝补肾，保肝护胃，酒后进食能够减少酒精对肝的损害。
3.五味子茶
制法将3克～5克五味子文火炒至微焦后，与适量绿茶和蜂蜜一起沸水冲泡5分钟。常饮可振奋精神，补肾益肝。
4.五味子粉
将五味子研成粉，可用温开水吞服，也可同花粉与蜂蜜混合后，用温开水冲服。
一般在早、晚空腹时服用最佳，若饭前服用蜂花粉后胃有不舒服的感觉，则可改在饭后30分钟内服用。它具有养肝护肝，对于头痛、头昏、腰酸背痛、失眠多梦等有良好的辅疗效果。
口服五味子粉，能使大脑皮层抑制过程集中，增强兴奋与抑制过程的灵活性，并使两过程趋于平衡，从而提高大脑的调节功能，和人参作用类似，对中枢的兴奋和强化作用，体现在抗疲劳作用。
5.五味子泡水喝
制成五味子片，把五味子泡一晚上，把汤放在锅里煮，水开后放入淀粉、白糖，熬成黏稠状关火放入蜂蜜，然后在盘内冷却，冷却凝固后切成片状就可以了。此方可养肝、开胃。
五味子100克水煎代茶，频频饮用，每日1剂。具有安神定志，调节肝肾功效。主治更年期综合症，夜眠不宁，乱梦纷烦，急躁健忘等症状，一般服15天左右见效，可连服30天～60天。
五味子50克，北芪50克，南北杏各25克，排骨250克，蜜枣5粒，用清水12碗煲两小时，具有补益五脏，延缓衰老功效。
五味子5克，西洋参2克，开水浸泡代茶饮。常饮可治老年人阴虚内热，口燥咽干。
6.五味子羹
五味子20克，水500克，冰糖、枸杞、大枣适量（根据个人喜好，可加入适量银耳），熬制5分钟即可，冷热均可食用。常饮可养颜美容，改善肤质，健脑安神。
7.冰鲜五味子茶
新鲜五味子冰冻后备用，东北野生冰鲜五味子，比一般常见干五味子更具食用价值。
冰冻五味子解冻后，用5克～10克五味子，水300克，冰糖适量，开水冲泡即可。酸酸甜甜，味道鲜美，常饮可降血压，改善高血压症状，并可防治冠心病。
不良反应：
历代医学都不否认，五味子内含少量毒素，而且这种毒素对呼吸系统和消化系统都有负面影响，并有增加胃酸及降压作用。
1.副作用
口服生药13克～18克以上，可有打嗝、反酸、胃烧灼感、肠鸣、困倦等，偶有过敏反应。
2.中毒反应
表现为发热、头痛、乏力、口干舌燥、有异味感、恶心、呕吐、荨麻疹等。
鹿茸（鹿鞭）
传说，清代咸丰皇帝早年宠幸慈禧，后又钟情于丽妃，为使精力旺盛，特地在承德山庄养了大批梅花鹿，每年冬春季节饮鹿血，夏秋季节服用鹿茸粉末。
另据传，袁世凯晚年也经常服用鹿茸强身，同时作为春宫助阳药物使用。
鹿茸是与人参齐名的中药，雅号“九女春”，乃补肾壮阳之佳品，功效卓著。鹿茸为鹿科动物雄性梅花鹿或马鹿头上所生之尚未骨化的幼角，上面密生黄褐色的茸毛。来自梅花鹿的习称花鹿茸，来自马鹿的习称马鹿茸。
鹿茸，含25种氨基酸，硫酸软骨素A、雌酮，还含多量骨胶原、蛋白质及多种矿物质。
《本草纲目》中记载：“鹿茸能生津补髓，养血益阳，强筋健骨，益气强志”。《神农本草经》载：“主漏下恶血，寒热惊痫，益气强志，生齿不老。”《本经逢原》说：“鹿茸功用，专主伤中劳绝，腰痛赢瘦，取其补火助阳，生精益髓，强筋健骨，固精摄便，下元虚人，头旋眼黑，皆宜用之。”其性甘味咸，温。归肾、肝二经。具有壮肾阳，益精血，强筋骨，调冲任，托疮毒功效。适用于肾阳不足，精血亏虚的阳痿早泄，宫寒不孕，尿频不禁，头晕耳鸣，腰膝酸痛，肢冷神疲等证。为温肾壮阳，补督脉，益精血的要药。用于肝肾精血不足的筋骨萎软，小儿发育不良，囟门过期不合，齿迟，行迟等。有补肝肾，益精血，强筋骨的功效。
近代的科学研究进一步证明，鹿茸具有调节机体代谢、抗疲劳和促进各种生理机能活动的作用。特别对已疲劳的心脏作用明显，对节律不齐的离体心脏能使节律恢复正常。中医称鹿茸为“血肉有情之品”。
鹿茸自秦汉开始，一直以奇特功效而闻名于世，直到清代，它仍是宫廷主要抗衰老药物之一。现代医学研究证明，人在衰老过程中，机体内的单胺氧化酶（MAO）的活性升高，脂质过氧化作用加剧。而鹿茸中的次黄嘌呤、尿喀啶和磷脂类等物质具有抑制MAO活性的可能；同时，鹿茸通过增强超氧化物歧化酶（SOD）的活性和抑制脂质过氧化反应的作用，可以提高机体的抗氧化能力。所以，鹿茸有抗衰老、延年益寿的作用。
鹿茸中的多胺，是促进核酸和蛋白质合成的有效成分。其作用机制是刺激细胞核的RNA—聚合酶Ⅱ的活性。这可能是使鹿茸具有强壮作用的生化药理学基础。
鹿茸含激素—鹿茸精，系雄性激素及少量女性卵泡激素，又含胶质、蛋白质、磷酸钙、碳酸钙等。现代科学研究证明，鹿茸能增强性功能及促进性器官发育，能促进生长发育；鹿茸对青春期的性功能障碍，壮老年期的前列腺萎缩症的治疗均有效，对治疗女性更年期障碍效果良好；鹿茸精具有较强的抗疲劳作用，能增强耐寒能力，提高机体的工作能力，增强记忆能力，还有加速创伤愈合和刺激肾上腺皮质功能；对神经系统有镇静、镇痛及益智作用；能改善睡眠和食欲，以及改善蛋白质代谢障碍和改善能量代谢，增加肾脏利尿功能。
食用方法：
方一：
鹿茸粉0.3克，吞服。每日1次～2次。用于治疗体虚畏寒、阳痿不举、早泄、遗精过多、精液少、精子数少、贫血，以及因肝肾亏虚引起的精神疲乏、畏寒肢冷等症。
方二：
鹿茸粉0.3克，山药（晒干研粉）15克，共吞服。每日1次～2次。可治身体虚弱无力，头晕面色苍白，老年腰痛，小便频数。
方三：
鹿茸0.3克，苁蓉12克，蛇床子10克，研粉吞服。每日1剂。可治肾虚精衰引起的畏寒腰疼，阳痿不举，精少不育，阴下湿痒，男子外生殖器发育不全，女子子宫发育不良，婚后不孕。
鹿鞭亦称鹿肾、鹿阴茎，其味甘咸，性温。归肾、肝、膀胱三经。具有补肾精，壮肾阳，强腰膝功效。能补虚、助阳，起温中安脏的作用。
内服：煎汤，6克～15克；或煮食；或熬膏；或入丸、散。
林 蛙 油
中国林蛙油原产长白山麓，俗称“蛤蟆油”、“雪哈油”、“田鸡油”。《本草纲目》记载：明清时期，长白山林蛙油就已成为皇家专用滋补珍品，享誉“八珍之首”，并作为“上等宫廷贡品”供达官贵人享用。自古在民间就被誉为与东北三宝齐名的传世滋补佳品。如今在国际保健食品资源市场上享有盛誉，属于不能满足需求的产品。
林蛙油是雌蛙怀卵成熟期的输卵管，它含有18种氨基酸、13种无机元素和多种复合多肽等生物活性因子，特别富含三种性激素，即雌二醇、睾酮、孕酮。其中雌二醇和睾酮分别是雌激素和雄性激素中生理作用最强的激素，具有显著的滋阴强肾、激发机体免疫功能和调节生理作用。蛋白质占总量的56.3%，纯蛋白质含量为40.7%，还含有脂肪、碳水化合物、维生素A、B、C、E、K等，氨基酸含量超过长白山野山参十几倍，以及锡、磷、硫等微量元素。据分析测定，100克干林蛙油含蛋白质43.2克，脂肪1.4克，碳水化合物36.4克。
长白山林蛙油是集食、药、补为一体的上乘珍品，因其珍奇的营养和保健价值，还被称为“绿色软黄金”，具有食用人群广泛的特点。
长白山区域出产的中国林蛙油食药历史悠久，宋代苏颂的《本草图经》和明代李时珍的《本草纲目》对此均有记载。《本草纲目》中称之“山哈，别名哈士蟆、雪哈，具有补虚润肺”之功效。用于“阴虚体弱，神疲乏力，心悸失眠，盗汗不止，劳嗽咳血”等证的治疗。《中药大词典》记载：哈蟆油具有独特的“补肾益精，润肺养阴”之功效。用于治疗“病后、产后虚弱，肺痨咳嗽吐血，盗汗”等症。《中国药物学》记载：哈蟆油是“润肺、生津、补虚的身体增强剂，是身体衰弱的滋补佳品”。
中医认为，林蛙油性寒，味辛、微甘。具有滋阴补肾，润肺生津，清神明目，健胃益肝等功效。主治体虚气弱、神经衰弱，肺虚咳嗽，气血不足，精力亏损，肾虚以及妇女产后出血，产后无乳等症。
据研究，长白山林蛙油营养丰富，保健功能广泛，男女老少皆宜。概括起来具有以下功效。
功效一，延缓衰老，抗疲劳，滋阴养颜。长白山林蛙油含丰富蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素和矿物质，对机体的生长发育、增强机体抗氧化能力、延缓衰老和健康强壮诸方面都有较强的促进作用。长白山林蛙油经充分溶胀后释放出的胶原蛋白质、氨基酸和核酸等物质，可促进机体特别是皮肤组织的新陈代谢，及细胞营养活化，丰胸，嫩肤，保持肌肤光洁、细腻，保持机体的年轻态、健康态。其含有丰富的胶原蛋白，与机体皮肤有较好的亲和力，极易被皮肤吸收，对防止手足皱裂、保湿、晒后修复、除皱、止痒、淡化色斑、头发护理以及促进伤口愈合都有较好的功效。对于治疗更年期体内激素平衡，改善心悸失眠、头晕、疲乏、心情烦燥等症状。
功效二，提高机体免疫力和抗应激能力。长白山林蛙油具有提高机体免疫力功能和抗应激能力，抗疲劳，并能明显提高巨噬细胞的吞噬率和吞噬指数，清除自由基，增强机体非异性免疫功能和体液免疫功能，明显降低年感冒次数及减少其它疾病的发生率，可有效预防亚健康，并可使亚健康状态，逆转为健康状态。提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力，清脑益智。
功效三，改善心脑血管功能。长白山林蛙油具有降血脂，预防改善心脑病和脑中风。蛙油中的磷脂，可清理血液中的垃圾，溶解血管壁上的沉积物，增加其流动性和渗透性。蛙油特有功效成分亚油酸、亚麻酸，可分解血液中的垃圾，分离血管壁上的有害附着物，降低甘油三脂、胆固醇，使血液清新正常。蛙油中富含不饱和脂肪酸，可使血液垃圾自然排出体外，恢复血液流速，畅通血脉，让心、脑、肝、肾等部位不缺血、不缺氧、不缺营养，保持血管通畅，俗称“血管清道夫”。蛙油内的DHA，具有疏通、软化、修复血管内壁损伤及健脑益智的功效，使血管恢复张力与弹性，更有“脑黄金”的美誉。
功效四，增强性功能。长白山林蛙油可调节内分泌，使体内激素平衡，调理气色，增强性功能，提高和延长性兴奋期，对性功能有明显的改善。含有的雌二醇能全面调节和改善女性生殖系统功能，有效预防或缓解更年期妇女因雌激素减少所引起的症状，如性功能低下，阴道干涩、性欲减退、月经紊乱、皮肤粗糙、容颜憔悴、骨质疏松、尿失禁、乳房萎缩等。孕酮能使女性受精卵容易着床，怀孕期间能促进乳腺发育，利于产后分泌乳汁。睾酮能促进男性激素和精液的分泌，全面调节男性肾功能，如精血不足、四肢乏力、溢汗不止、元气损伤、心慌气短等。睾酮与雌二醇配合，能让女性有饱满的性欲及感受性高潮，提高性生活质量。
功效五，补虚强体。长白山林蛙油对放疗、化疗的肿瘤患者可迅速补充高蛋白，增加白细胞，快速恢复体力。在抗肿瘤、抗感染、防治风湿病和乙型肝炎方面可发挥重要作用。对年老体虚，产后体虚，久病虚羸有良好的滋补作用。主治呼吸系统疾病，舒缓压力，治疗神经衰弱。
功效六，修复皮肤损伤。长白山林蛙油对冻伤、水火烫伤、脚气外敷亦有良好的治疗作用。
千百年来，长白山林蛙油一直享有盛誉，男女都视其为珍宝，但服食目的不同。
女性服食长白山林蛙油，好处有二：一是为保持容貌俏丽，长白山林蛙油能够很好的淡化色斑，清除皱纹，美白皮肤，面部红润，光泽有弹性，延长青春期；二是为繁衍强壮后代以积蓄体力，妇女坐月子以其作为补身之食是必不可少的。长白山林蛙油对产妇的好处，对产后的女性朋友，出现的体虚，产后缺乳等都是很好的佳品。长白山林蛙油可着重内调外养，调节女性内分泌，能有效的增加雌激素，刺激卵巢分泌雌性激素，还能够增加性欲，提升性生活质量。
男性服食长白山林蛙油，好处有二：一是为提高自身的免疫力，长白山林蛙油能为身体补充营养，从而能够有效地把对机体有害的细菌隔离在身体之外。一年四季皆可食用，长期食用更佳；二是为滋阴壮阳，长白山林蛙油内含有至今人工不能合成的天然睾酮（全人工养殖蛙含量更高），这就是林蛙油既能够滋阴又能够壮阳的物质基础，是所有其它动植物都不具备的特点。不必为林蛙油含有丰富的雌激素担忧。这些激素不足以改变人的性状，但足以调整人体的阴阳处于平衡之中。从实践看，长期服用林蛙油的中老年男性均无不良反应，各项功能均保持良好状态。并无有些人所担忧的问题出现。
长白山林蛙油适宜人群：最适合的是中老年、运动员、产妇、脑力劳动者、进取学子、司机、长途旅行者，慢性支气管炎、肺气肿、肺心症、更年期妇女、放疗、化疗的肿瘤患者等身体体能、营养由于各种原因经常受到极大损耗的人群。
食用长白山林蛙油需要注意的是：要科学服用，正常人每天食用1克～3克即可，过多食用会导致肥胖。另外，女性经期前应停服，因为林蛙油本身含有雌激素，刺激了女性的卵巢，会导致经期提前或延迟。
长白山林蛙油大多是干品，用前应泡发，松软之后才能食用。泡发方法为：取蛙油2克，加温水或冷水浸泡12小时以上，至胀发，除去红黑色筋膜，用冷水清洗2次～3次，林蛙油泡好之后，颜色雪白，膨大，松软而有弹性。
切记，浸泡林蛙油不可用开水，一定要用凉开水或者温水。
黑 木 耳
黑木耳，在国内外市场上享有很高的声誉，有“素中之荤”、“素中之肉”的美称，是具有极强保健和医疗价值的食药兼优的蕈菌，与人生相伴，在蔬菜中堪称全能食品，现代保健优选食物。?
《本草纲目》说它有“断谷治痔”之功。《饮膳正要》称之“利五脏，宽肠胃”。《神农本草经》谓其“益气不饥，轻身强志”。《随息居饮食谱》曰：“补气耐饥，活血，治跌扑伤，凡崩淋血痢，痔患肠风，常食可瘳。”
黑木耳，入药始载于汉代《神农本草经》，中医认为其性平，味甘。归胃、大肠二经。具有凉血止血，和血养营，益气润肺，强壮、通便、养胃润燥的功效。对崩中漏下、痔疮出血、久病体虚等症，最为适宜。
据检测，黑木耳蛋白质含量超过10%，远远高于一般蔬菜、水果。铁的含量是肉类的100倍，为各种食品含铁之冠，是一种非常好的天然优质补血食品。钙含量是肉类的30倍～70倍。维生素B2的含量不仅为米、面等素食的10倍，比肉类也要高出3倍～5倍。每100克新鲜木耳中含有200毫克维生素C。且含机体必需氨基酸，占其氨基酸总量的41%，所含的脂肪主要是由机体自身不能合成的亚油酸、油酸等“必需脂肪酸”组成。干木耳中所含磷脂为卵磷脂、脑磷脂及鞘磷脂等，并含甾醇类。营养丰富，是黑木耳的最大优点。
现代医学研究，使得WHO得出结论：缺铁全面影响人体健康；缺铁性贫血被世界卫生组织确认的四大营养缺乏症之一。孕妇、快速成长期儿童，尤其婴幼儿，对铁的需求量相对很大，普通饮食难以满足铁供应，故特别容易出现铁营养不良。中老年人因身体机能下降，也应注意补铁。所有育龄女子、孕妇、乳母因月经出血、胎儿成长和哺乳等原因，故应每日应摄取铁的数量较多，黑木耳乃“铁王”，应是食物补铁的首选。
蛋白质，是一切生命物质基础，没有蛋白质就没有生命，可见蛋白质对人体是非常重要。人体内蛋白质始终处于不断地分解，又不断地合成的动态平衡中。人体内每天约更新3%的蛋白质。黑木耳所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是机体必需的营养成分，也是抗衰美容的物质基础。其胡萝卜素进入机体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。
科学家研究发现，黑木耳含有维生素K，生理功能，主要为凝血功能和骨钙代谢。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对于延缓中老年人动脉硬化，防止心脑血管疾病确有较好的效果。研究成果显示，对防治冠心病、动脉血管硬化、脑心血管病颇为有益。
近年来，研究发现维生素B2具有抗氧化活性。缺乏时常伴有脂质过氧化作用增强，而补充维生素B2能抑制这个过程。黑木耳中维生素B2含量较多，可补充身体所需，常食有益抗衰老。
黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力。经常食用黑木耳，具有防癌抗癌的功效。实验证实，黑木耳提取物对小白鼠肉瘤180抑制率达42.5%～70%,艾氏腹水癌的抑制率为80%，是一种极有前途的抗癌药源菌。
黑木耳富含纤维素和植物胶质，具有增强胃肠蠕动和清胃涤肠的作用，可防止大便秘结，促进肠道内有毒物质的排泄，从而对防止便秘和预防肠癌有良好的作用。有研究表明，食物纤维素具有预防结肠癌的作用，近年来也有不同意见的报道。研究表明摄入抗性淀粉会增加粪便容量，通便可通过及时稀释潜在的致癌有毒物，而抑制结肠癌等发生。癌症病人服食黑木耳后，体内球蛋白的组成成分有显著增加，从而增强抗体。
研究表明，食物纤维，特别是可溶性纤维，可减缓食物由胃进入肠内速度和吸水作用，从而产生饱腹感而减少能量摄入，使血糖不至于进食快而快速升高，达到控制体重和减肥作用。黑木耳是降血脂、降血糖的优选食物。
经临床验证，黑木耳对降低血脂、防治血管硬化、高血压、眼底出血、痢疾、痔瘘、便血、子宫出血、妇女产后虚弱、白带、胆结石、泌尿系统结石、外伤肿胀、抽搐、创伤溃烂、伤口不愈合、寒湿性腰腿疼、抽筋、麻木以及反胃、多痰、误食毒菌等证均有疗效。
用黑木耳、银耳各10克，洗净浸软，置碗内蒸1小时，经常服食，可治血管硬化、高血压眼底动脉硬化出血等症。
临床常用黑木耳滋补强身和治疗贫血、便血等病证，因其含有较多纤维素和胶质，可将残留在机体内的灰尘、杂质吸附聚集，经常使用利于使体内产生的垃圾及时排出体外，起清涤肠胃作用，故又可用于便秘，但大便稀溏者则不宜用。
黑白耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解与氧化作用。特别是从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人应坚持经常服食黑木耳粉。
黑木耳中富含钙，钙的生理学功能，对维持生命非常重要，其作用为形成强健的骨骼和牙齿，减少铅质在体内积聚，有助神经系统正常运作及受伤后血液凝固，有助肌肉收缩与扩张，并帮助调节血压及心跳。人体缺钙及随之产生的钙代谢紊乱，是影响儿童生长发育及早老化和衰老的主要原因。钙可加强激素替代疗法对绝经后骨质疏松的治疗效果，也能进一步增加锻炼对绝经后妇女骨密度的改善作用。
钙的吸收与机体状况有关，婴幼儿、孕妇、乳母因需要增高，钙吸收率远大于成年男性。随年龄增长，钙吸收率也逐渐下降，60岁以上女性、男性钙吸收均明显降低。婴幼儿期钙吸收率常大于50%，儿童期为40%，成年人则降至20%左右，老年人更低，仅达15%左右。黑木耳富含钙，黑木耳超细粉吸收率高，是食物补钙优选之一，应长期食用。
黑木耳所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，故对胆结石、肾结石有较好的化解功能，使结石排出体外，对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1次～3次黑木耳超细粉，疼痛、恶心、呕吐症状可在2天～5天内缓解。
研究成果表明，黑木耳多糖能明显延长果蝇成虫的平均寿命，降低果蝇体内脂褐素的含量，并能提高小鼠的耐缺氧和抗疲劳能力，增强果蝇的飞翔能力。黑木耳多糖具有降低小鼠心肌脂褐素的含量和脑组织中的单胺氧化酶B的活性，提高脑、肝脏及主动脉弓中超氧化物歧化酶的活性，并能减少血中丙二醛的含量。研究成果显示，黑木耳有抗氧化和抗衰老作用。故常食黑木耳超细粉有益健康。
李时珍在《本草纲目》中说过：“柳蛾补胃，木耳衰精。木耳乃朽木所生，得一阴之气，故有衰精冷肾之害也。”这一点，十分重要。有人认为，孕妇及性欲减退、性冷淡等症者，不宜食用黑木耳，也不适合将之作为常食的美容护肤食品。
近年医学专家研究发现，黑木耳对患有咯血、呕血、便血及大面积损伤的病人，有促进出血的副作用。为此，专家提醒近期有以上症候的病人和月经期妇女，暂时不要用黑木耳进补。
黑木耳既补血活血，又凉血止血，具有双向调节的适应源样作用，应辨证施治，对症进补，必要时须在医生指导下进食。?
松 茸
松茸，又名松口蘑、松覃及松菇等，朝鲜族习称松蘑。属于口蘑科食用菌，是一种村天然的珍稀名贵食用菌类，其营养、香味及风味皆居食用菌中的首位。因生长在赤松或以赤松为主的混交林内而得名。被誉为“蘑菇之王”、“菌中珍品”。日本有“海里的鲱鱼籽，陆地上的松茸”的说法。在中国古代为百姓向贵族皇家进献的贡品，在欧洲及日本古时候就视松茸为高级礼品。在国际上松茸是公认的“十分好的蛋白质来源”，它的营养价值能够达到“植物性食品的顶峰，”并被推崇为当今“世界十大健康食品之一”。?
松茸只产于中国、朝鲜、日本、美国、前苏联等少数国家的极少部分地区。我国主要产区为吉林、黑龙江两省，云南、西藏也有发现。吉林省延边朝鲜族自治州山林资源丰富，自然条件适宜，延边大部分县（市）产松茸，为我国松茸主要产区。由于松茸为珍贵的食用真菌，目前野生产量稀少，人工栽培尚未成功，所以虽然销价昂贵，但在国内供不应求，外销亦是十分紧俏的商品。?
松茸营养丰富，含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素，49种活性营养物质，5种不饱和脂肪酸，8种维生素，2种糖蛋白，丰富的膳食纤维和多种活性酶。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇。
松茸因营养均衡，含量丰富，在国际上有天然营养宝库的美誉。松茸肉质甜润甘滑，食之满口清香，风味独特，是其他菌菇类无法与之相比的。
中医认为，松茸具有强身，益肠胃，止痛，理气化痰等功效。现代医学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，列担子菌类抗癌之前茅。研究表明，松茸对机体无毒，无副作用。
松茸主要营养特点：
1.均衡
松茸含有人体所需的绝大部分基础营养成分，营养结构整体配比合理均衡，特别是18种氨基酸的含量在所有食品中最接近于世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)提出的标准；
2.营养含量充足
大量的研究资料表明，松茸的百克营养含量，在菌类中名列前茅，例如松茸氨基酸中的药用氨基酸和必须氨基酸的比重较高，是很好的营养补充食品；
3.吸收性好
松茸的主要营养元素为活性营养物质，分子小，极易吸收，因此被广泛应用于大手术患者、身体虚弱人群的营养补充；
4.非常安全
松茸生长在没有污染和人工干预的环境中，是世界公认的安全食品，松茸适用于任何年龄群和任何身体状态下的营养补充。
松茸的抗癌作用：
研究表明，松茸体内含有一种其他任何植物都没有的特殊双链生物活性物质——松茸醇(RNA)，它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素，靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合，通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内，封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体，阻断肿瘤细胞的蛋白质合成，使肿瘤细胞不能分裂繁殖以致死亡；破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因，从而达到抗基因突变，抑制肿瘤和控制肿瘤复发、转移的目的。松茸具有很好的抗肿瘤活性，所含多糖的抗肿瘤活性远远高于灵芝，在15种具有抗肿瘤活性的食用菌中居于首位。研究还表明肝癌患者在肝癌切除后服用松茸．能够明显提高存活率，并且可使GOT，r-GTP，胆红素值明显降低。
1.直接杀死癌细胞
实验发现松茸中含有的某些蛋白能直接杀死皮肤癌、子宫癌的癌细胞。
2.诱导肿瘤细胞凋亡
实验发现松茸中某些活性糖蛋白能通过抑制癌细胞在周期中S到G2M期的转化阶段抑制HeLa细胞增殖，诱导细胞发生调亡。
在癌症治疗方面，松茸一方面是作为癌症术后的康复食品，被越来越多的患者所接受。另一方面是以提取物的方式作为癌症术后辅助治疗的药品。
我国在松茸抗癌领域的起步较晚，只有极少数机构在从事松茸抗癌的研究和产品开发，加强松茸抗癌科普和松茸抗癌临床研究对应用松茸这一濒危物种具有重要的意义。
松茸中所富含的双链松茸多糖，能激活人体的T细胞，对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用，对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有一定的功效。
松茸多糖能增强机体的抗氧化能力，清除体内产生过量的自由基，降低组织细胞的过氧化程度，提高人体的免疫功能，具有抗衰老作用。松茸中不饱和脂肪酸的含量远远高于饱和脂肪酸，其中油酸、亚油酸和棕榈酸的含量占脂肪酸的比重很高。油酸、亚油酸等可有效地清除人体血液中的垃圾，延缓衰老，还有降低胆固醇的含量和血液黏稠度、预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病的作用。对改善更年期，内分泌紊乱，性功能失调等症状也有一定作用。另外，松茸还具有养颜美白的效果。
松茸能够促进自由基清除，抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应，增强SOD、CAT、GSH—Px活性，提高机体抗氧化能力，延缓组织器官衰退功能，具有保肝之功效。松茸多糖能够清除体内自由基和过氧化物，保护细胞不产生突变，同时消除细胞所受到的各种辐射伤害。
1、提高体内胰岛素含量
能够刺激胰岛β细胞分泌胰岛素，保护和修复胰岛β细胞，增加体内胰岛素含量。
2、减少饭后血糖含量
葡糖苷酶抑制剂是一种新型降糖药物，实验证明，从松茸中提取出的α-葡糖苷酶抑制剂(GI)能够降低糖尿病人用餐后血糖。
3、直接降糖
能够改善胰岛素抵抗，加速肝葡萄糖代谢，具有直接降糖的功效。
蘑 菇
在我国，可供食用的蘑菇类食用菌有300种左右，早在五千年前，我国人民就开始食用蘑菇，人工栽培已达一千多年，古代书籍中曾有蘑菇“生食作羹，美不可言”的记载。
古往今来，蘑菇被人们誉为“山珍”，在国际上被称为“保健食品”，且有美味高级佳肴的声望，是世界“十种最佳营养食品”之一。提倡常吃食用菌，已成为当今世界的保健热潮流。
现代医学研究资料表明，蘑菇类食用菌为蛋白质丰富，营养价值颇高的“健康食品”，有“干菜之王”的美称，被誉为“厨中之珍”。国内外学者研究结果，把真菌类中的蘑菇，列为“维护心脑健康”的10大功能食品。联合国提出的21世纪最合理的膳食结构，叫做一荤一素一菇，一菇指的便是蘑菇。
蘑菇类是高蛋白、低脂肪食品，富含人体必需的氨基酸、维生素和多糖营养成分，它是与肉类最接近的蔬菜，蛋白质可消化率达70%～90%，有“植物肉”之称，营养价值仅次于牛奶。自古以来，人们就知道蘑菇类能增强机体的免疫力。
中医认为，蘑菇性味甘平，补中兼清，不燥不滞。《日用本草》中说，香菇有“益气不饥，治风破血”之功。
《食物本草》中称赞香菇“味甚香美，最为佳品”。
《本草纲目》中记载，蘑菇能“益肠胃，化痰理气”。
《医学入门》记载说，蘑菇“悦神、开胃、止泻、止吐”。
《本草求真》中认为，蘑菇“大能益胃助食”，“能理气化痰，而于肠胃亦有功也。”并指出“取冬产由厚细如钱大者良”。对服食蘑菇的注意要点，都作了明确的提示。
现代研究结果表明，蘑菇类能促进白细胞的产生并能增强其活力，使这种免疫细胞对病菌具有更强大的攻击性。各种蘑菇中含有的金属硫蛋白有很强的清除体内自由基的作用，从而可延缓细胞衰老。
蘑菇中富含的多糖具有活性成分，能活化人体细胞免疫，促进免疫球蛋白生成和淋巴细胞转化。蘑菇中的多糖类统称为β—葡聚糖，它可以通过提高生物体的免疫力消除癌细胞，这一作用被称为活化免疫作用。
常吃蘑菇这类高蛋白质的食用菌，可源源不断地为人体补充“建筑材料”。据报道说，住在波西美亚深山里的村民，由于常食野香菇，数代人中间，一直未患过感冒和癌症。日本报界曾宣传说，每天吃几个蘑菇，“既能饱口福，又防食道癌”。
蘑菇含腺嘌呤类物质，研究认为，经常食用蘑菇其降脂作用比安妥明强10倍；蘑菇醇提取物有降低血糖的作用；实验发现蘑菇产生的野菇菌素对革兰氏阳性和阴性细菌有一定的抑制作用。
近代药理研究提示，蘑菇有抗癌、抑制胆固醇、降低血压、防止动脉硬化、防止血管变脆等作用。
实验研究还证明，蘑菇培养液能抑制金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等，可增强机体的抗感染能力，对皮肤感染尤其是颜面部皮肤感染有较好的辅助治疗作用。
近年来研究还发现，蘑菇因为含糖量低，且有降血糖作用，因此尤其适宜糖尿病患者食用。
目前用来治疗癌症的化学疗法，缺点是副作用太强烈，不仅杀灭癌细胞，正常细胞也受到冲击。天然真菌类则完全没有副作用，这是因为它是通过强化人体内固有的免疫力而抑制癌细胞的，因而其抗癌作用在世界上倍受瞩目。
蘑菇种类不同，功能各有千秋。
一、元 蘑
元蘑又名冻蘑、冬蘑、黄蘑。含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分，100克元蘑（干品）中的蛋白质含量为8克，钙、磷、铁等微量元素均很齐全，并且含量较高，含有的多糖等物质，对于增强人体免疫、抑抗肿瘤、预防多种疾病等均有较好的作用。
元蘑，具有追风散寒、舒筋活络、强筋壮骨的功效，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等症。经常食用具有加强肌体免疫,增强机体抵抗能力,益智开心,益气不饥,延年轻身等作用。
元蘑滋味鲜美，有较高的食用价值。其味道与海鲜相似，用元蘑做菜肴，
荤素兼宜，有炒、炖、烩、烧等多种吃法堪称“素中有荤”的山珍。
二、榛 蘑
榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体，别名蜜环菌、蜜色环蕈、蜜蘑、栎蘑、根索蕈、根腐蕈榛蘑。是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类（目前已有培育方法），堪称名副其实的“山珍”，被人们称为“东北第四宝”。
榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品
经常食用野生榛蘑，可以防止皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，对预防视力减退、夜盲也很有效果，如果你是经常坐在电脑前工作的人，建议你多吃点榛蘑，对眼睛视力保护很有帮助。
榛蘑可用来栽培名贵药材 ──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生关系，提高天麻的产量和质量，具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效,其多糖具有抗辐射、促进造血机能、调节免疫机能、抑制肿瘤生长等药理和保健作用。
夏季采收，去杂质，晒干。榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，味道鲜美、滑嫩爽口
榛蘑性味甘，温。具有祛风活络，强筋壮骨功效。适用于腰腿疼痛，佝偻病，癫痫。
另据报导，经常食用本品，可以预防视力减退、夜盲、皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病。
榛蘑适合人群
一般人群均可食用，尤其适合用眼过度、眼炎、夜盲症、皮肤干燥、高血脂、高血压、动脉硬化、黏膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝偻病、免疫低下、癌症、呼吸道疾病、消化道疾病的患者食用。
三、香 菇
香菇，又名冬菇、香信、香菌、香蕈，为侧耳科植物香蕈的子实体。
香菇作为菌类蔬菜，在国外享有“植物皇后”之誉，不少国家视为保健食物。
香菇含有香菇嘌呤、三磷酸腺甙、香菇多糖、牛磺酸、前维生素D2、水溶性杂半乳糖等。
香菇，入药始载于元代《日用本草》，中医认为其性平，味甘。无毒。专入胃、肝二经。具有益气补虚，健脾胃，托痘疹功效。
《本草求真》谓其“大能益胃助食，及理小便不禁。”
香菇多糖能促进抗体形成，活化巨噬细胞，降低甲基胆蒽诱发肿瘤的发生率。
香菇多糖还能防止抗癌药物引起的免疫功能下降，并可调整细胞膜表面的理化性质而使癌细胞转为正常细胞。
香菇多糖在体内、外均能促进T淋巴细胞（CTL）的产生，并提高CTL的杀伤活性，体内给药还能诱生γ-干扰素（IFN）。
硫酸化香菇多糖可抑制艾滋病毒和人类T细胞白血病毒I型。含有1，3—β—葡萄糖苷酶以及干扰素诱生剂，能提高机体抑制癌瘤的能力，间接杀灭癌细胞，阻止癌细胞扩散。
所含双链核糖核酸有抗癌细胞增殖作用。每日服食15克香菇，连续服用，可预防、辅助治疗各种癌症。
香菇多糖对肉瘤的抑制率达97%以上。临床上已应用香菇多糖治疗慢性肝炎和作为原发性肝癌等恶性肿瘤的辅助治疗药物，可以缓解症状，提高患者低下的免疫功能，以及纠正微量元素的代谢失调。
据报道，有人调查发现波西美亚人因经常食用野生香菇，竟无一人患癌症。
四、猴头菇
猴头菇，又名猴头、菜花菌，为担子菌纲齿菌科猴头属食用菌。
自古就有“山珍猴头，海味燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。
中医认为，猴头菇味甘，性平。具有补脾益气，利五脏，助消化功效。
明朝《本草纲目》记载颇详，其功用利五脏，助消化，补虚。适用于神经衰弱，消化不良，脘腹胀满，胃及十二指肠溃疡。常食能增强机体免疫力，延缓衰老。
研究成果显示，从中提取的多肽类物质，对消化系统的癌肿有抑制作用，并能改善机体健康状况。在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。
临床证明，癌症手术后及化疗病人，常吃、多吃猴头菇可增强免疫功能，堪称降服癌症的克星，被国内外学者所公认。
猴头菇含不饱和脂肪酸，可促进血液循环，降低血液中胆固醇含量，是高血压和心血管疾病患者的理想食品。
五、榆黄蘑
榆黄蘑，为侧耳科食用菌。因生于榆属的枯立木、倒木、伐桩和原木上，故名。又有榆蘑、玉皇蘑、金顶蘑、金顶侧耳、北风菌及美味北风菌之称。是吉林省长白山区著名特产。
榆黄蘑，其肉质细腻、柔软、味道殊鲜，形态奇美，菌盖层叠排列如同金顶皇冠，色如黄玉，被赞为色、味、形俱美之佳蔬。?
据测定，每百克干品含天门冬氨酸1.89克、苏氨酸1.01克，丝氨酸1.04克、谷氨酸3.83克、甘氨酸1.06克、丙氨酸1.32克、缬氨酸1.67克、蛋氨酸1.02克；异亮氨酸0.84克、亮氨酸1.31克、酪氨酸0.64克、苯丙氨酸0.83克、赖氨酸1.01克、组氨酸0.49克、精氨酸1.06克、脯氨酸0.96克，总氨基酸20.13克。
榆黄蘑味道鲜美，配以各种肉类一同烹制，味道尤佳。与肉混合制成饺子馅，比纯肉味道更鲜。
研究成果表明，榆黄蘑尚有滋补强壮的功能，可治疗肾虚、阳痿和痢疾等。
