长白山蜂蜜

作者：戴宝柱      品牌：戴宝柱健康坊

来源：知识产品网

蜂蜜是蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液，酿制而成的一种营养食品，其色香味质因采集的花卉、季节及地区不同而各具特色。以稠如凝脂、味甜纯正、清洁无杂质、不发酵为佳。

几千年前，人们对蜂蜜的滋补强身，延年益寿作用就有所认识。西汉时期的《神农本草经》中写道：“蜂蜜安五脏之不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药，久服强志轻身，不老延年。”古希腊人认为蜂蜜是“天赐的礼物”。印度的《耶和吠陀经》里写道：“人类如能经常服用蜂蜜，可以延年益寿。”近代科学家曾对100多位百岁老人进行调查发现，老寿星中有80人经常服用蜂蜜或在养蜂场工作过。古希腊医生波克拉底和著名科学家德莫古利经常食用蜂蜜，他俩都活到了107岁。德国教授廖尔巴赫每天早晚服用蜂蜜，120岁时还精力充沛。蜂蜜促进长寿的机制较复杂，是对机体的综合调理，而非简单地作用于某个器官。

蜂蜜是一种纯天然食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用。老年人吃糖容易导致血糖过高，从而引起高血脂症、动脉硬化症、糖尿病等老年性疾病。而吃蜂蜜就不会有这种情况。因为蜂蜜中有两种易于吸收的糖，即葡萄糖和果糖，并且它们的比例非常适合，相对来说，机体对葡萄糖的吸收比果糖快。因此，吃蜂蜜后，其中的葡萄糖被迅速吸收，而果糖却吸收较慢，从而起到维持血糖的作用。

研究表明，除葡萄糖外，蜂蜜是机体吸收最快的物质，并且血糖是以极为缓慢的速度恢复到最初水平。蜂蜜还可增强老年人的抵抗力，并对老年性疾病有良好的防治作用，因而被称为“老人的牛奶”。

蜂蜜是一种可与乳汁相媲美的完美食品，是目前东西方国家一致公认、首选的延缓衰老保健食品。蜂蜜不会携带任何对人体有害的病原微生物，它是一种安全而独特的食品。在我国，居民往往把蜂蜜当作滋补品，其实在西方早已把蜂蜜作佐食品了，而且是安全食品。

中医认为，蜂蜜性味甘，平。归肺、脾、大肠三经。具有补中，润燥，止痛，解毒功效。治肺燥咳嗽，肠燥便秘，胃脘疼痛，鼻渊，口疮，烧伤和烫伤，解乌头毒。

现代用于治疗高血压、心脏病、胃溃疡、神经官能症、肺结核、贫血，并外用于皮肤科、外科、五官科各类病症。

明代李时珍在《本草纲目》中论述了蜂蜜的功用：“蜂蜜入药之功有五：清热也；补中也；解毒也；润燥也；止痛也。”蜂蜜甘平无毒，主治心腹邪气、诸惊、痫痉，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药。久服强身，不饥不老。生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓而去疾，故能止痛；和可以致中，故能调和百药，而与甘草同功。?

现代科学研究表明，蜂蜜含果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖，含氮化合物、有机酸、挥发油、酵母、酶类、无机盐及微量元素等。

研究成果显示，蜂蜜能增加体液免疫功能，降血糖和血压，营养心肌，改善心肌代谢过程，调节心脏功能并使其正常化。

国内外医学家认为，蜂蜜是调理、治疗心脏病的一种良药，蜂蜜能使血管舒张，扩张冠状动脉，改善冠状血管的血液循环，使血液的成分正常化，血红蛋白含量增加，心血管张力加强。

蜂蜜所含的葡萄糖、维生素以及磷、钙等物质能够滋润神经系统，调理神经系统功能紊乱，改善睡眠，提高脑力和体力活动能力。

蜂蜜中含有的大量单糖、维生素、氨基酸和酶类，可以不经过肝脏而直接被机体吸收利用，因此食用蜂蜜既能促进机体新陈代谢，增加肝糖的储存功能，滋润保护肝脏，促进肝细胞再生，又可预防脂肪肝形成，提高机体抗感染能力。若肝病患者每天早晚各空腹服40克～50克蜂蜜（用温开水调服21天为一个疗程）对恢复健康大有裨益。

蜂蜜有缓泻作用，能显著缩短排便时间，并能调节胃酸分泌。蜂蜜有中度抗恶性肿瘤和显著抗恶性肿瘤转移的作用，可加强环磷酰胺和5－氟尿嘧啶的抗恶性肿瘤效应，并减少化疗药物的毒副作用。

蜂蜜中含有多种酶和矿物质，发生协同作用后，可以提高机体免疫力。蜂蜜可使胃痛及胃烧灼感消失，红细胞及血红蛋白数值长高。患胃十二指肠溃疡的人，常服用蜂蜜，也有辅助作用。

蜂蜜成分中有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。

用法：饮酒前吃50克蜂蜜或几块涂蜂蜜的饼干、面包；酒后含服浓蜂蜜，能加速酒精分解，消除酒后头痛，减少酒精对肝的损害。在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。

蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。因此，蜂蜜对恢复疲劳，尤其是熬夜后的困倦，效果非常明显。蜂蜜中的B族维生素较多，能使体内脂肪转化为能量而释放，所以，蜂蜜虽比白糖甜却不会使人发胖。

研究表明，蜂蜜还有抗菌、解毒作用。对痢疾杆菌、伤寒、副伤寒杆菌有灭活作用。由于蜂蜜中含有酸性物质和高浓度糖类物质，涂于创伤部位则细菌难以生存，又因为蜂蜜中存在着生物素，对机体代谢起着促进作用，使创伤部位能够迅速长出肉芽组织。所以蜂蜜能治疗感染性创伤，如下肢溃疡、小儿鹅口疮、冻疮、褥疮，或皮肤外伤、各种烧伤、烫伤。

另外，手术后口服50克蜂蜜不仅止痛，而且能加快伤口愈合。

蜂蜜还有着润肤美容功效，“常服面如花红”。在众多的中药美容方中，常以蜂蜜作基质，既起黏附、调和作用，又有滋润皮肤的功效。?

蜂蜜的食用方法

可将蜂蜜用凉开水或温开水冲服；也可拌到牛奶、豆浆、稀饭中食用更佳。

食用蜂蜜时，忌用开水冲服，以不超过60℃为宜，以免破坏维生素、酶等活性物质、营养成分和天然的花香味，服食蜂蜜后不要立即大量饮水，以免感到胃酸。

蜂蜜味甘质滋腻，能助湿滞气，令人中满，故痰湿内蕴所致的中满痞胀、呕吐及痰浊咳喘等症均应忌用；大便溏薄或肠滑泄泻者亦不宜应用。

蜂蜜每天食用量

一般儿童少年20克～40克，成年人50克～100克。高血压患者早晨空腹服蜂蜜30克～50克，3个月后能使病症明显好转。营养性贫血，每日服50克～100克深色蜂蜜（荞麦、乌桕、葵花蜜等），可改善症状。小儿尿床，每日早晚服蜂蜜一匙，连服500克～1000克有效。

蜂蜜具有良好的护肤美容效果。将新鲜蜂蜜涂抹于皮肤上，能起到滋润和营养作用，使皮肤细腻、光滑、富有弹性。

蜂蜜面膜：用蜂蜜加2倍～3倍水稀释后，每天涂敷面部。也可用麦片、蛋白加蜂蜜制成面膜敷面，使用时按摩面部10分种，使蜂蜜的营养成分渗透到皮肤细胞中。

甘油蜂蜜面膜：取一份蜂蜜，半份甘油，三份水，加适量面粉调和后，制成面膜，每次在脸上敷20分钟左右，再用清水洗净，可使皮肤滑嫩，细腻。

蛋蜜膜：新鲜鸡蛋一只，蜂蜜一匙，将两者搅拌均匀，用软刷子涂刷在面部后进行按摩。待自然风干后，用清水洗净。每周两次，具有润肤去皱、益颜美容的功效。

葡萄汁蜂蜜面膜：在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，边搅拌加入面粉，调匀后敷面，10分钟后用清水洗去，油性皮肤常使用此法，能使皮肤滑润，柔嫩。

冬季皮肤干燥：可用少许蜂蜜调和水后涂于皮肤，可防止干裂，可用蜂蜜代替防裂膏。蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长。

研究表明，蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜂蜜，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用。

蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。蜂蜜还可改善睡眠，失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜（加入1杯温开水内），可以帮助尽快进入梦乡。

蜂蜜的贮存：不能盛放在金属器皿中，以免增加蜂蜜中重金属的含量。蜂蜜宜用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存，放在阴凉、干燥、清洁、通风处。由于蜂蜜具有很强的吸湿性和吸收异味的特点，在贮存时不仅要注意避免肥皂等易挥发怪味的物品，而且还应注意在每次打开容器后都要及时复位并密封好，以免蜂蜜吸水、变稀、发酵和串味。

食用蜂蜜时应注意食物相克：葱蜜不能同食，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激胃肠道而导致腹泻；不能与豆腐同食，豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食，不利于机体的生化反应；不宜与韭菜同食，韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。

（作者：延边州老科协副会长、健康咨询分会会长、延边州科普卫生健康专家组组长）