广工科研团队发明智能炒菜机

2014年03月23日   来源： 羊城晚报

　　扫地机器人、洗碗机、洗衣机……现代科技已经把人们从许多家务中解放出来，然而，代劳一日三餐的炒菜机迄今仍是个空白。最近，广东工大自动化学院的研究团队历时5年研制出一款全自动的智能炒菜机，最早将于明年初推向市场。

　　洗炒放料均由机器代劳

　　最近，记者在广工大学城校区抢先目睹了“智能炒菜机”。它分商用和家用两种款式，商用机类似双门冰箱大小，而家用机如滚筒洗衣机的尺寸。里面放着油、盐、酱、醋等9种配料，人只需放进菜盒子即可，余下的工作诸如洗锅、炒菜、放料、出菜等，全由机器一条龙代劳。

　　研究团队负责人、广工自动化学院副教授许锦标介绍，这款智能炒菜机成功实现了“两化”，即烹饪工艺数码化、烹饪过程自动化。它能根据主人的口味和指令做菜，“比如，多大的火候，何时放入调料，都能自动完成识别。”记者在现场看到，研究人员只用5分钟，一盘色香俱全的菜肴就呈现在了记者面前。经过试尝，味道并不比一般的餐厅逊色。

　　许锦标还介绍，炒菜机还有节省能耗的作用，比传统煤气炉节能30%-50%，比电磁炉节能20%-30%。

　　内置200多道家常菜菜谱

　　据悉，炒菜机除了不能煎、炸和炒鸡蛋以外，一般家常菜烹饪均可做到，而且只能做中餐。目前系统已经内置了200多道家常菜的菜谱，还可根据主人的口味自设菜谱。团队还研发了手机APP，可远程遥控。

　　许锦标介绍，样机的研制已经历四代，从当初的设想到机器的成形历时五年。商用机主要用于政府、工厂、高校食堂，明年上半年小规模投产，市场估价在3万～5万元。而家用机每次能翻炒最多1公斤的净菜，有望在明年下半年上市，售价约在1万元左右。

　　目前，该团队有7项实用新型专利已获得授权，一项软件著作权取得证书，一项外观设计专利也已授权。羊 记者黄亮，通讯员黄华利、詹勇

家用炒菜机