别吃！这些菜焯水后也有毒，已有多人中招

2023-03-21成都商报四川名医的报道 

每年此时，正是春回大地的时候。忙碌的不仅是蛰伏了一个冬季的草木，还有大爷大妈们（或许现在还多了一群年轻人）。当草木肆意生长之时，他们也没有闲着，左手拿铲子，右手拿塑料袋，迫不及待地冲向一个个可能长出野菜的地方。

别吃！这些菜焯水后也有毒，已有多人中招© 由 成都商报四川名医 提供

讲真，你永远不知道这群人为了挖野菜能够有多拼命，甚至把大学生的“毕业论文”挖走了……

别吃！这些菜焯水后也有毒，已有多人中招© 由 成都商报四川名医 提供

野菜虽好却也不能乱吃，一旦食用不当，极易引起中毒！最近生活中因误食野菜中毒入院的案例不在少数。

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吃了污水口处生长的野菜

男子腹痛腹泻脱水

近日，湖北宜昌市的刘大叔看到江滩一污水口的草丛中生长了很多野藜蒿，便挖了一大袋子回家解馋。

中午做饭时，刘大叔还特意用清水将野菜泡了好几遍才下锅，随后将一盘野藜蒿凉拌吃光。当日14时许，刘大叔开始腹痛、拉肚子，有明显的脱水症状，家人忙将其送往医院。

经检查，医生诊断其为食物中毒，病因与吃野菜有关。好在就医及时，对症治疗后，已无大碍。

花台里摘了把“蒜苗”烧鱼

男子突发中毒被送入医院

也是最近，浙江杭州的胡大爷在花坛里摘了一把形似蒜苗的植物回家烧鱼，食用后当天下午就腹痛不适，并并有明显的恶心呕吐症状。最后发现采摘的“蒜苗”，根本不是大蒜叶，只是长得很像的植物——风雨兰。

风雨兰属于石蒜科植物，其花瓣中含有一种甙，这种成分进入人体后会产生毒性。若不小心吃了它的花瓣，可能会出现腹泻、呕吐的现象，严重时还会出现皮肤过敏的症状。

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天然野菜不安全

这些野菜一定不能吃

其实小康妹儿能够理解老一辈人为什么如此痴迷于挖野菜，因为他们认为野菜自由生长，天然无公害，绿色还健康！

但事实并非如此，有些野菜的生长环境特别糟糕，很容易接触到除草剂、农药残留等各种污染源。即使焯水后也不能完全去除其毒性，使用后很容易中毒！

记住了，以下几种野菜一定不能吃！

1

工厂附近的野菜

很多工厂附近，总是有大片的空地，久而久之就成了野菜疯涨的天堂。但无论工厂附近的野菜长得有多好，都不要去挖来吃。因为大多数工厂附近的土壤、水源、空气基本上都有污染，会对野菜造成影响。

2

绿化带里的野菜

绿化带里为了防治植被出现蛀虫，往往会喷洒除虫剂等化学药品，生长在这里的野菜极易受到影响。

3

公路旁边的野菜

生长在公路两旁的野菜也不要挖，因为公路上经常有汽车往来经过，汽车排出的尾气和粉尘等物质，会污染野菜。

4

污水沟旁边的野菜

污水沟附近的水源已经被严重污染了，生长在此处的野菜你觉得还能吃吗？且污水沟是各种蚊虫的聚集产卵地，野菜上也容易附着大量的虫卵，所以不建议大家食用。

5

含有毒性、无法辨认的野菜

不是所有生长在野外的野菜都能吃！有些野菜看似和平常食用的蔬菜长得很相似，但却是两种完全不同的植物。随意食用无法辨认的野菜，可能会导致中毒。

实在要吃野菜也要做好这几点

很多可以食用的野菜也确实有着其独到的风味。但是为了安全起见，如果实在要食用野菜，建议在各大电商平台下单人工种植的野菜，这样吃起来健康又安全。

像是荠菜、苜蓿菜、枸杞芽、苦菊等野菜，如今已经进行大规模人工种植了，各个电商平台也能轻易买到，完全不用再费心去野外挖掘。

在食用野菜时，应当对野菜进行完全浸泡和清洗，食用前先焯水，保证安全性。同时注意了，野菜尝鲜即可，不可多吃。

如若食用野外挖到的野菜，出现头晕、恶心、腹痛、腹泻等中毒症状时，应当立即停止食用，及时进行催吐。若情况严重者，应当携带剩余野菜或呕吐物，及时去医院就医。

小康妹儿在此提示，野菜虽然美味，但食用需要谨慎。